Churma - Churma

Churmaji
Churma.JPG
Churmaji
Místo původuIndie
Region nebo státPaňdžáb Bihar, Awadh, Uttarpradéš, Rádžasthán, Haryana
Hlavní přísadyBajri /pšenice, ghí, jaggery

Churma wahi wala je populární Haryanvi, Rádžasthání, Bihari,[1] Uttar Pradesi, a Awadhi pochoutka z Indie.[2][3] V Paňdžábu se jídlo nazývá churi.[4] Je hrubě mletý pšenice drcený a vařený s ghí a cukr. Tradičně se vyrábí rmutováním bajri nebo pšenice mouka baatis nebo rotis v ghí a jaggery.

Více desi nebo tradiční verze zvaná churma choorma je velmi populární v Haryana. Choorma se vyrábí mačkáním roti v Desi ghí a ájurvédský cukr (také nazývaný gur shakkar v běžné hindštině nebo jaggery v angličtině). Nepodává se s Dal a Lassi ale hlavně ghí, speciálně jako dieta pro zápasníci zápas v danggal z akharas.[5] Obvykle se podává buď s vysokou sklenicí teplého mléka, Lassi, nebo s kyselým kadhi.

v Rádžasthán obvykle se podává s dal baati. Obvykle je vysoký kalorií.

Viz také

Reference

  1. ^ Místopisní úředníci v Biháru: Patna (a dod. 2 v.) (1971)
  2. ^ Dahiya, Ashish (2013). Jídlo Haryana: Velké dezerty (PDF). IHTM-MDU / MDU Rohtak. ISBN  978-93-81818-13-5. Citováno 7. dubna 2019.CS1 maint: ignorované chyby ISBN (odkaz)
  3. ^ Churma, chutney za exploity hráčů Hry
  4. ^ Aziz, Khursheed Kamal (2006) Cesta do minulosti: Portrét paňdžábské rodiny, 1800-1970. Khursheed Kamal Aziz [1]
  5. ^ Kousni! Festivaly a sladké Haryanvi, DenněO, 20. října 2016.