Rasabali - Rasabali

Rasabali (ରସାବଳୀ)
Rasabali.JPG
Místo původuKendrapara, Urísa[1]
Region nebo státUrísa, Indie
Hlavní přísadyChhena, rabri

Rasabali (Odia: ରସାବଳୀ, IAST: rasābaḷi) je sladké jídlo z Urísa, Indie. Rasabali je nabízen Baladevjew a vznikl v Baladevjew Temple z Kendrapara.[1] Je to jeden z Chapana bhoga z Chrám Jagannath.[2]

Skládá se z hluboce smažených zploštělých červenohnědých placiček z chhena (farmářský sýr), které jsou namočené v zahuštěném, slazeném mléce (rabri ).[3] Zploštění chheny na placičky o velikosti dlaně se provádí, aby jim umožnilo snadnější vstřebávání mléka. Zahuštěné mléko je také obvykle lehce ochuceno drceným kardamomem.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Mohanty, Gopinath (2003). Kulturní dědictví [Orissa]: body 1-2. Kataku. Státní úroveň Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. str. 650. ISBN  978-81-902761-3-9.
  2. ^ Mishra, Miśra, Durga Nandan, Narayan (2007). Annals & Antiquities Of The Temple of Jagannatha. Sarup & Sons. str. 190. ISBN  978-81-7625-747-3.
  3. ^ "Lajawaab".
  4. ^ "Rasabali".