Xacuti - Xacuti
 Chacuti de frango (kuřecí xacuti) | |
| Typ | Kari |
|---|---|
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Goa |
| Hlavní přísady | Kuřecí nebo jehněčí maso, bílé mák, kokosový ořech, sušené červené chilli |
Xacuti nebo Xacutti (Konkani: शागोती) je kari připraveno v Goa, Indie, se složitým kořením, včetně bílé mák, nakrájený nebo nastrouhaný kokos a velké sušené červené chilli.[1] Obvykle se připravuje s kuřecím nebo jehněčím masem. Je také známý jako chacuti v portugalštině.
Xacuti nebo Shagoti, jak je v Goa běžně známé, má původ v Harmalu (nyní Arambol) v Pernem Taluka z Goa. Zde si rybář v dávných dobách dával čerstvý úlovek ryb nebo místní kuře a připravoval k tomuto pokrmu omáčku. V omáčce se obvykle používalo místní koření, jako je černý pepř (meerya), chilli, kurkuma, cibule, muškátový oříšek, skořice, hřebíček atd. Hrdinou bylo mírně pražené kokosové jádro, které je jemně nastrouhané a lehce opečené.
Reference
- ^ Andrew Marshall (15. února 2020). „Svět na talíři“. Vancouver Sun. p. G1.
 | Tento Indická kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |