Memela - Memela
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.Červenec 2015) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
![]() Memelas trumfl zelenou a červenou salsu a freska queso | |
Typ | Lívanec |
---|---|
Chod | Antojito |
Místo původu | Mexiko |
Region nebo stát | Puebla |
Hlavní přísady | Masa |
Memelas jsou smažené nebo opékané koláče vyroben z masa přelité různými čerstvými surovinami konzumovanými jako antojitos nebo občerstvení ve státě Oaxaca, Mexiko který má svůj původ v prehispanském jídle. Jsou podobné čerstvým kukuřice tortilly, ale jsou o něco silnější a obvykle podlouhlého / oválného tvaru. Memela je místní název Oaxacanů pro téměř totožné sope a huarache sloužil v jiných částech Mexika, ale s různými náplněmi.
Kukuřičné masa je zploštěno a tortilla press, přitisknutý k vytvoření odsazení podél jeho hranic, pak umístěn přes horký komální nebo mřížka. Když se základna podobná tortille uvaří a ohoří, kde těsto narazí na horký kov grilu a stane se žvýkací jako středně dobře připravený steak, pak je přelité černými fazolemi, salsou, drceným zelím, krtek černoch, guacamole a sýr.[1]
Ačkoli má být tradiční memela doplněna žádnými dalšími přísadami, tyto zálivky se nyní liší od receptu k receptu. Moderní inkarnace zahrnují další zeleninu a možnost vrstvy tinga (drcené kuře s rajčaty, cibulí a chilli) nebo brambory a klobása.
Memelas se v 90. letech podávají v mexických / mexických restauracích v Oaxacanu.
Jiné odrůdy
v El Salvador, memela je silná a oválná tortilla.
v Honduras a Guatemala, memela je toastový dort vyrobený z masa smíchané se skořicí a sraženinou, vařené v banánových listech.
Viz také
- Tlayuda
- Seznam mexických jídel
potravinový portál
Reference
- ^ "Memelas s Queso Fresco a zuhelnatěnou rajčatovou omáčkou". Gurmán. Půvabný. Květen 2001. Citováno 7. července 2015.