Murgh musallam - Murgh musallam - Wikipedia

Murgh musallam
Murgh Musallam.JPG
ChodHlavní chod
Místo původuIndický subkontinent
Přidružené národní kuchyněIndie, Bangladéš, Pákistán
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKuře, rajče, vejce, zázvor, česnek, cibule
Indické koření.jpg
Tento článek je součástí seriálu o
Indická kuchyně
  • Indická vlajka. Svg Indie portál
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Murgh musallam (celé kuře) je Mughlai pokrm pocházející z Indický subkontinent.[1] Skládá se z celku kuře marinovaný v zázvorovo-česnekové pastě, plněný vařenými vejci a dochucený kořením šafrán, skořice, hřebíček, mák, kardamon a chilli. Vaří se na sucho nebo v omáčce a zdobí se mandlemi a stříbrnými listy.[2]

Dějiny

Murgh musallam doslovně znamená „celé kuře“.[2] Jídlo bylo populární mezi královskými mughalskými rodinami Awadhu, nyní státu Uttarpradéš v Indii. Znamená to také dobře provedené. Ibn Battuta popsal Murgh Musallam jako oblíbené jídlo Muhammad bin Tughluq.[3] Jídlo bylo také podáváno v Dillí Sultanate.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Singh, Prerno. „Celé kuře (Murg Musallam)“. theguardian.com. Opatrovník.
  2. ^ A b „Murgh Musallam: plněné kuře nikdy tak dobře nechutnalo“. firstpost.com. První příspěvek.
  3. ^ Tirmizi, Bisma (30. června 2014). „Food Stories: Murgh Musallam“. Svítání. Pákistán. Citováno 3. května 2019.
  4. ^ Pargal, Sharda (1. ledna 2001). Kuřecí kuchařka. Penguin UK. str. 302. ISBN  9789351181514.

externí odkazy