Chhena gaja - Chhena gaja - Wikipedia
Chod | Dezert |
---|---|
Místo původu | Urísa |
Region nebo stát | Urísa, Indie |
Hlavní přísady | Cukr |
Chhena gaja (Odia: ଛେନାଗଜା, chēnāgajā) je sladké jídlo z Urísa, Indie.[1] Na rozdíl od jiných populárních chhena - dezerty Odia na bázi, jako např rasagola, které se rozšířily po celé Indii, chhena gaja zůstává velmi populární v samotném státě.
I když jsou přísady chhena gaja v podstatě stejné jako přísady rasagolla a chhena poda, pokrmy se chuťově velmi liší.
Jedním z nejlepších míst k vychutnání chhena gajas je Pahala, poblíž Bhubaneswar.[2] Chhena gaja je však stejně populární po celé Urísa.
Příprava
Chhena gajas se připravují kombinací chhena, podobný tvaroh, a sooji (krupice) a důkladně hněteme těsto. Ze směsi se vytlačí voda, která se poté krátce suší, dokud nezíská správnou konzistenci. Poté se formuje do obdélníkových tvarů (gajas) o velikosti dlaně, vaří se v hustém cukrovém sirupu. Někdy se pak nechá gajas trochu více zaschnout, v takovém případě může cukr na povrchu příležitostně krystalizovat.
Viz také
Reference
- ^ Sahu, Deepika (2012). „Objevte„ sladké “kouzlo Urísa - doba Indie. indiatimes.com. Citováno 3. července 2012.
Další slavná sladká jídla z Orissy jsou chenna gaja (smažený sýr namočený v cukrovém sirupu)
- ^ „The Sweet Bypass On NH5“. UpperCrust.