Boûkète - Boûkète
Alternativní názvy | Kytice |
---|---|
Typ | Lívanec |
Místo původu | ![]() |
Region nebo stát | Lutych |
Teplota podávání | Horký nebo studený |
Hlavní přísady | Pohanková mouka, rozinky, sádlo |
A boûkète (Valonský; také hláskoval kytice v francouzština ) je typ belgický lívanec vyrobeno s pohanková mouka, smažený dovnitř sádlo a často zdobeny rozinky. Boûkètes mohou být konzumovány teplé nebo studené, zdobené místním hnědým cukrem známým jako kasonáda nebo s sirop de Liège.
Název je odvozen od Holandština slovo boekweit („pohanka“) a je doložen tímto významem na počátku 17. století, než byl použit k označení samotné palačinky: použití bylo poprvé zaznamenáno v roce 1743.
Bo (u) quettes byly poprvé představeny městu Lutych v 18. století, dovezeno dvorem Kníže-biskupové z County of Loon a okres kolem Tongeren v Flandry. Na konci 19. století se palačinky staly liègskou specialitou.
Boûkètes se tradičně jedí v doprovodu svařené víno během vánočních svátků a jsou také oceněni na festivalu „Svobodné republiky Outre-Meuse“ konaném v Liège každý rok 15. srpna.
Viz také
- Seznam palačinek
potravinový portál
Bibliografie
- Maurice Piron, «revue revue de l'introduction de la boukète à Liège» La Vie Wallonne21, 1947
- Roger Pinon, «La boûkète liégeoise et les crêpes à la farine de sarrasin en Wallonie», v La Vie Wallonne, č. 52, 1978
![]() | Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |