Kalathappam - Kalathappam

Kalathappam

Kalathappam
Alternativní názvy	Kalthappam
Chod	Dezert
Místo původu	Indie
Region nebo stát	Severní Malabar
Vytvořil	Uthara Malabar
Hlavní přísady	Rýžová mouka, kokosový ořech, šalotka, jaggery, kešu oříšek
Kuchařka: Kalathappam   Média: Kalathappam

Kalathappam (také známý jako kalthappam) je a Severní Malabar, zvláště Kannur , Malappuram a Kasaragod, Kalthappa podle Beary Muslimové z Mangalore

Je rýžový dort nebo pochoutka vyrobená ze země rýže (hnědá rýže), voda, kokosový olej, jaggery cukr, smažené cibule nebo šalotka, kokosový ořech vločky, kardamon prášek. Vaří se na pánvi jako lívanec nebo pečené v tradičním trouba nebo dokonce a vařič rýže.

Příprava

Tradiční kasaragodský způsob vaření kalthappamu se od ostatních míst trochu liší. Těsto z rýže, kokosových vloček, cibule, kardamonu a vody se nalije do rozpáleného oleje v tradičním náčiní zvaném uruli. Kov je umístěn přes uruli nad nimiž je oheň uložen v kokosových skořápkách. Ohřívá se shora a zdola. Díky tomu je křupavá skořápka všude.^[1]

Viz také

• Severní Malabar

 Potravinový portál

Reference

Tento Indická kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.