Gundel palačinka - Gundel pancake

Gundel Crêpe
Gundel Palacsinta na Gundel.jpg
Gundel Palacsinta plněná ořechy a čokoládovou omáčkou
TypLívanec
ChodDezert
Místo původuMaďarsko
VytvořilKároly Gundel
Hlavní přísadyVlašské ořechy, rozinky, rum, temný čokoládová omáčka (žloutky, Vysokoprocentní smetana, kakao )

A Gundel krep (původní Gundel palacsinta) je a krep - jako rozmanitost lívanec z Maďarsko.[1]

Přehled

První gundelský krep vytvořil a vynalezl Károly Gundel,[1][2] kdo vyrobil palačinku s mletými vlašskými ořechy, rozinkami a rumovou náplní, podával flambovaný ve tmě čokoláda omáčka se žloutky, silnou smetanou a kakaem. Původní recept je tajný; pouze celosvětově známý Gundel restaurace to ví. Restaurace podává svým hostům 25 000 porcí ročně.[3]

Rakousko

Dezert je dobře známý v rakouské kuchyni. Doporučují tuto palačinku někdy jako čokoládově-ořechový palatschinke nebo Walnut-palatschinke v Rakousku. Obvykle se podává se šlehačkou a obvykle neobsahuje rozinky. Hotel Sacher jej předkládá na základě původního předpisu s karamelizovaným ořechem.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Valent, Dani (5. června 2007). "Paprika Husar". www.theage.com.au. Citováno 17. února 2012.
  2. ^ Hafner, Brigitte (25. dubna 2006). "Palačinky z vlašských ořechů a čokolády". www.smh.com.au. Citováno 17. února 2012.
  3. ^ „Ikona skutečného dezertu: klasický Gundel Crépe“. Restaurace Gundel. Citováno 21. října 2020.

Bibliografie

  • Gundel, Karoly (1992). Gundelova maďarská kuchařka. Budapešť: Corvina. str. 127. ISBN  963-13-3600-X. OCLC 32227400

externí odkazy