Machher Jhol - Machher Jhol
![]() Machher jhol | |
Alternativní názvy | Machha jhola |
---|---|
Typ | Mořské plody kari |
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Indie, Bangladéš |
Region nebo stát | Urísa a Bengálsko |
Přidružené národní kuchyně | Indie, Bangladéš |
Hlavní přísady | Ryba, brambor, Chili, rajče, Česnek, Zrzavý, Cibule, Indické koření |
Machher jhol(bengálský: মাছের ঝোল) nebo machha jhola(Odia: ମାଛ ଝୋଳ) je tradiční pikantní rybí kari v bengálský a Odia kuchyně ve východní části Indický subkontinent. Je ve formě velmi kořeněného dušeného masa nebo omáčky, která se podává s rýží. Machher jhol je hojně ochucený kurkumou, česnekem, cibulí a strouhaným zázvorem a indickým kořením. Brambory se přidávají do kari jako zahušťovadlo. Přidávají se také rajčata, která dávají pokrmu načervenalé barvy, které dává přednost lidé z Bengálska.[1]
Druhy ryb, které se obvykle používají v bengálských a odijských domácnostech, jsou hilsa (volala ilish), rohu (volala rui nebo rohi), a Catla (volala bhakura). Kromě toho existují některé slavné malé ryby, které jsou obvykle upřednostňovány před ostatními.[2]
Složení
Ryby, brambory, cibule, zázvor, česnek, kurkuma, rajčata, chilli papričky, ostatní koření.
Viz také
Reference
- ^ Chowdhury, Sarbari. Earthen Angels: Sbírka povídek. ISBN 0979289114.
- ^ "Rybí kari Machha".
![]() | Tento Bangladéšská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Indická kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |