Khandvi (jídlo) - Khandvi (food) - Wikipedia

Pro další použití viz Patuli (disambiguation).
Khandvi
Khandvi (10497367994) .jpg
Místo původuIndie
Region nebo státGudžarát, Maharashtra
Hlavní přísadyGram mouky, Dahi[1]

Khandvi (Gudžarátština: ખાંડવી khāṇḍvī), také známý jako Patuli, Dahivadi nebo Suralichi Vadi (Marathi: सुरळीची वडी), je slaný Svačina v Maharashtrianská kuchyně[2] stejně jako v Gudžarátská kuchyně z Indie.[3] Skládá se ze nažloutlých, pevně svinutých kousků velikosti kousnutí a je primárně vyroben z gram mouky a jogurt.

Khandvi je snadno dostupný v celé Indii a běžně se konzumuje jako předkrm nebo svačina. Mnoho lidí se rozhoduje koupit si je v místních obchodech, místo aby si je připravovali doma. Někdy se podává s česnekové chutney.[4]

Příprava

Khandvi se obvykle připravuje z těsta z gramové mouky a jogurtu ochuceného zázvorovou pastou, solí, vodou, kurkumou a někdy zelené chilli papričky. Těsto se vaří na hustou pastu a poté se tence rozloží na rovný povrch.[5] Khandvis se poté pevně sroluje na kousky 2–3 cm (1 palec).[3] Khandvi má obecně velikost sousto. Může být také ochucený kořením a kořením, jako je strouhaný sýr, čatní nebo kečup. Může být podáván teplý nebo studený.

Reference

  1. ^ Laveesh, Bhandari (1. ledna 2009). Stručný přehled indických států 2008–09: Výkon, fakta a čísla - Gudžarát. Pearson Education India. ISBN  9788131723425. Citováno 6. května 2017 - prostřednictvím Knih Google.
  2. ^ "Suralichi Vadi | Maharashtrian recepty". Maharashtrian recepty. 2016-04-14. Citováno 2017-11-27.
  3. ^ A b MySpicyKitchen. „Svačina z Gudžarátu, Khandvi“. MySpicyKitchen. Citováno 21. října 2011.
  4. ^ Laveesh, B. (2009). Stručný přehled indických států 2008–09: Výkon, fakta a čísla - Gudžarát. Pearson Education. str. 36. ISBN  978-81-317-2342-5. Citováno 26. říjen 2017.
  5. ^ „Masala Cook :: Indické jídlo, indické vaření, indické recepty a další. (N.d.)“. Citováno 1. dubna 2014.