Tusha Shinni - Tusha Shinni
![]() | |
Místo původu | ![]() |
---|---|
Region nebo stát | Sylhet |
Teplota podávání | teplý |
Hlavní přísady | Mouka, cukr, olej + ghí, voda, skořice, kardamon, rozinky a bobkový list.[1] |
Tusha Shinni (Sylheti: ꠔꠥꠡꠣ ꠡꠤꠘ꠆ꠘꠤ) je jeden druh mouky halwa, populární poušť v Sylhetská oblast z Bangladéš.[2] Toto jídlo z kuchyně Sylhet je lehce pikantní, jemné a sladké.[1] Toto tradiční jídlo je velmi známé při různých náboženských příležitostech.[3]
Složení
Mouka, cukr, olej a máslo, kardamon, křupavé mandle , rozinky, skořice a voda.[2]
Postup
Nejprve se voda vaří v hrnci a přidává se skořice a kardamom. Když je voda horká, přidává se do ní cukr, aby se vyrobila sirup.[1] Tenký sirup je vhodný pro nejlepší texturu.[2] Poté se cukrový sirup smíchá s moukou na středně slabém plameni. Směs se míchá opakovaně, dokud se nedosáhne Tusha zhnědne a voda se vstřebá. Tímto způsobem bude konzistence měkká sladká těsto.[4] Pokud je směs spálená, bude chutnat hořce.[1] Po dokončení procesu bude cukrový sirup absorbován moukou.[5] Podává se s rozinky, mandle atd.
Viz také
Reference
- ^ A b C d "Tusha shinni". BBC. Citováno 21. ledna 2019.
- ^ A b C "tusha shinni". Khadizova kuchyně. Citováno 22. ledna 2019.
- ^ „সুন্দরী শ্রীভূমি“ (v bengálštině). 19. července 2018. Citováno 22. ledna 2019.
- ^ „Sladké a slané občerstvení v bengálské domácnosti“. desiblitz.com. 28. listopadu 2018. Citováno 19. dubna 2020.
- ^ „তোষা সিন্নি বা ময়দার হালুয়া“. ntvbd.com (v bengálštině). 24. srpna 2018. Citováno 22. ledna 2019.