Handesh - Handesh

Handesh
Alternativní názvyTeler pitha
TypDezert
ChodSnídaně a lehké občerstvení
Místo původu Bangladéš
Region nebo státSylhetská oblast
Hlavní přísadyMelasa nebo cukr a rýžová mouka

Handesh (Sylheti Nagri: ꠢꠣꠘ꠆ꠖꠦꠡ), také známý jako Guror Sandesh v Bangladéš je bonbón a nadýchané smažené svačinu.[1] Je to smažená melasa a rýžová mouka dort,[2] a také známý jako teler pitha. V dřívějších dobách, jako ostatní Pithas, tento pochoutka se dříve vyrábělo z rýže mlátil nemotorizovanými Dheki.[3]To je velmi populární v době Eid festival Sylhetis a lze je jíst čaj jako svačinu.[4] To je také známé při zvláštních příležitostech, jako jsou obřady pojmenování a svatba slavnosti.[5]

Složení

Melasa nebo cukr, rýžová mouka, hladká mouka, voda a olej.[6]

Metoda

Melasa nebo cukr se přidává do velké mísy, když se nalévá voda současně. Existují různé druhy melasy. Přidá se rýžová mouka a hladká mouka, aby se vytvořilo hladké těsto. Těsto důkladně rozšleháme, dokud není hladké. Poté se nalije olej do smažení. Jakmile je olej horký, teplo se sníží na nízkou střední teplotu. Nakonec těsto po jednom spadne na olej, aby se vytvořil Handesh.

Reference

  1. ^ „Sladké a slané občerstvení v bengálské domácnosti“. www.desiblitz.com. 28. listopadu 2018. Citováno 25. dubna 2020.
  2. ^ „Co je to bangladéšská kuchyně? Klasické koření, základní potraviny a dezerty z Bangladéše“. Metro (britské noviny). 22. srpna 2017. Citováno 29. dubna 2020.
  3. ^ „ঢেঁকি“. Denní Ittefaq (v bengálštině). 26. února 2018. Citováno 16. dubna 2020.
  4. ^ "'হান্দেশ 'ও' নুনগড়া'র স্বাদে ঈদ আনন্দ ". Samakal (v bengálštině). 27. července 2014. Citováno 16. dubna 2020.
  5. ^ „Handesh - bangladéšská rýžová mouka a datlové melasové koláče“. Skvělí britští kuchaři. Citováno 1. května 2020.
  6. ^ „Bangladéšská rýžová mouka a datlové melasové koláče (Handesh) recept“. Jezte své knihy. Citováno 25. dubna 2020.

Viz také