Forash - Forash - Wikipedia

Forash
Alternativní názvyForash bisi
Chodhlavní jídlo
Místo původu Bangladéš
Region nebo státSylhet
Hlavní přísadycibule, olej a kurkuma.

Forash (Sylheti: ꠚꠞꠣꠡ) je luštěniny zimní plodina často vystupoval v Sylheti kuchyně.[1] Je to druh francouzská fazole. Jako zelenina je to podobné fazole. Raw Forash se vaří jako a zeleninový, ačkoli hlavní část je jeho semena. Forash se obvykle vaří s Ryba a maso. Podává se s vařená rýže a Roti.[2] Pro Sylhetis kteří žijí v zahraničí, zejména v Spojené království, Spojené státy a střední východ „Forash se suší na slunci a posílá se jim v balíčcích.[3]

Dějiny

Podnebí oblasti Velkého Sylhetu je v zimě suché a půda je vlhká, proto byla Forash pěstována v Sylhet od starověku.[3] Poprvé to přišlo k Sylhetovi z Francie. Proto se tomu říká Forash in Jazyk Sylheti. Tato zelenina se dobře pěstuje v aluviální půdě Sylhet.[4] Tato zimní zelenina také roste v Chittagong a Comilla v posledních letech.[3] Vzhledem ke své popularitě mezi celosvětovými Sylhetis je exportován do několika zemí včetně Anglie, Amerika a Kanada.[5]

Složení

Rostlinný olej, skořice, kardamon, sůl, cibule, chilli prášek, kurkuma, mletý koriandr a garam masala.

Postup

Před vařením by měl být Forash namočený 4-5 hodin. Poté by měl být odstraněn z pláště. Poté by měl být umyt a vypuštěn. Na začátku, olej bylo nutné ohřát na pánvi. Přidání trochu sůl, cibule je smažená s chilli, kardamomem a skořicí. Pak Zrzavý a česnek v případě potřeby se přidá. Když cibule zežloutne, je zapotřebí půl šálku vody. Když bubliny vyjdou, kurkuma a chilli prášek by měla být nalita. Potom lze přidat semeno Forash. Je nutné dobře promíchat a několik minut udržovat na středním ohni. V té době lze nalít jeden a půl šálku vody. Umístěním víka na pánev to potřebuje ještě trochu času při středním ohni. Nakonec můžete na talíř natřít lístky koriandru.[2]

Reference

  1. ^ „সমাদৃত সবজি ফরাস“ (v bengálštině). Kaler Kantho. 21. dubna 2013. Citováno 18 zář 2020.
  2. ^ A b „সিলেটি খাবার: ঘন ঝোলে ফরাস“ (v bengálštině). dhakatimes24.com. 15. ledna 2020. Citováno 18 zář 2020.
  3. ^ A b C „স্রিজা-বীজ-ভাণ্ডার“ (v bengálštině). www.findglocal.com. Citováno 18 zář 2020.
  4. ^ „সিলেটে শিম বীজ 'ফ্রেঞ্চ বিন' রফতানি হচ্ছে বিদেশে“ (v bengálštině). amadershomoy.com. 15. dubna 2019. Citováno 18 zář 2020.
  5. ^ „সিলেটে শিম বীজ 'ফ্রেঞ্চ বিন' রফতানি হচ্ছে বিদেশে“ (v bengálštině). ajkerkhulna.com. 15. dubna 2019. Citováno 18 zář 2020.