Mami polévka - Mami soup

Mami polévka
Mamijf.JPG
Kuřecí mami restaurace Masuki
TypPolévka
Místo původuFilipíny
VytvořilMa Mon Luk
Hlavní přísadyNudle, kuře

Mami je Filipínský nudlová polévka vyrobeno s pšeničná mouka nudle, vývar a přidání masa (kuře, hovězí, vepřové ) nebo zvyklý knedlíky. Je to typ pancit.

Původ

Jeho vytvoření se obecně připisuje Ma Mon Luk, a čínština přistěhovalec na Filipíny, kteří začali prodávat nudle podávané s kuřecí vývar v Binondo, Manila v roce 1920. Ma původně nazýval své jídlo "gupit", po Tagalog slovo pro „střih“. Později se Ma rozhodla nazvat to „Ma mi“ (zjednodušená čínština : 马 面; tradiční čínština : 馬 麵; Pe̍h-ōe-jī : Ma-mi), což v doslovném smyslu znamená „Ma's nudle“. Ma bohužel neměla ochrannou známku tohoto jména. Brzy vyrostly napodobeniny nudlových polévek se jménem, ​​které bylo osobně jeho.[1][2][3] Inspirace pro odvození jména může také jednodušeji zakořenit z Hokkien čínština termín (zjednodušená čínština : 肉 面; tradiční čínština : 肉 麵; Pe̍h-ōe-jī : Mah-mī), což znamená masové nudle.

Viz také

Reference

  1. ^ Gao Min Chuan, Příběh krále Mami, Ma Mon Luk, Zhongshan Overseas Chinese Journal, 1. dubna 2010
  2. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Osobnosti jihovýchodní Asie čínského původu: Biografický slovník, svazek 1. Singapur: Institut studií jihovýchodní Asie. str. 736–738. ISBN  978-981-4345-21-7.
  3. ^ Jose Victor Z. Torres, The Legend of Ma Mon Luk, Darebák, Duben 2017