Ma Mon Luk - Ma Mon Luk

V tomhle čínské jméno, rodinné jméno je Ma.
Ma Mon Luk
narozený
Ma Wen-lu (馬文祿)

1896 (1896)
Xiangshan, Kanton, Dynastie Čching
Zemřel1. září 1961(1961-09-01) (ve věku 64–65)
Pasay City, Filipínská republika
Manžel (y)Ng Shih
Děti4

Ma Wen-lu (zjednodušená čínština : 马文禄; tradiční čínština : 馬文祿),[1] známé v Filipíny tak jako Ma Mon Luk (Kantonský Yale : Máh Màhn-luhk), byl čínština přistěhovalec nejlépe známý na Filipínách pro svou stejnojmennou restauraci a tvůrce mami (A nudlová polévka ) a siopao (dušená buchta podle cha siu bao ).

Časný život

Ma se narodila v roce 1896 v Zhongshan, Guangdong (pak známý jako Xiangshan, Canton) v Qing Čína. Kvůli chudobě mohl dokončit pouze střední školu. On samouk v Čínská klasika zlepšit se. Později se stal a učitel v Kanton ale získal nízký plat.

V roce 1918 odešla Ma do Filipíny hledat své jmění, aby získal ruku své milé Ng Shih, jejíž rodiče s ním kvůli jeho chudobě nesouhlasili.[2]

Ma Mon Luk

Přijíždějící bez peněz Binondo, Manila „Ma se rozhodla prodat svou vlastní verzi kuřecí nudlové polévky. Brzy se stal známým pohledem v ulicích Manily, odkud se hnal Puente de España (Nyní Jones Bridge ) až do Intramuros a Santa Cruz s dlouhou bambusovou tyčí (pingga) hodil na ramena a dva kovové kontejnery na každém konci tyče. Jedna vana obsahovala jeho speciálně vyrobené nudle a proužky kuřecího masa, zatímco druhá vana skladovala kuřecí vývar vyhřívané pod živými uhlíky. S párem nůžky, nakrájel nudle a maso, aby sloužil svým zákazníkům. Nazval svůj výmysl „gupit", po Tagalog slovo pro „střih“.[3][4] Nakonec jídlo pojmenoval „Ma mi ” (zjednodušená čínština : 马 面; tradiční čínština : 馬 麵; Pe̍h-ōe-jī : Ma-mi), což v doslovném smyslu znamená „Ma's Noodles“. Později přidal siopao a siomai do jeho jídelního lístku.

Ma se stala známou jako „Ma Mon Luk“ a z malého obchodu Tomáš Pinpin Ulice v Binondo, Manila otevřel svou první restauraci s názvem „Ma Mon Luk Mami King“ na nedaleké ulici Salazar 826-828. Propagoval svou restauraci rozdáváním bezplatných vzorků siopao. Pokud by mu došly vzorky siopao, dal by své vizitka s jeho podpis vzadu znamenat mísu mami zdarma v jeho restauraci. Restaurace by se přesunula do Calle Azcárraga (Nyní Recto Avenue ) v roce 1948 a nakonec přesunout na 545 Quezon Boulevard v Quiapo, Manila o dva roky později, kde stále existuje.[5] V padesátých letech minulého století byla Ma a jeho jídlo celostátně známé.

Se svým úspěchem se Ma mohla vrátit do Číny a požádat o ruku svou milovanou Ng Shih.[6] Založil by svůj rodinný dům a hlavní restauraci na 408 Quezon Avenue v Quezon City během padesátých let.[7]

Smrt

Ma zemřela 1. září 1961 rakovina hrdla a je pohřben na Čínský hřbitov v Manila.

Dědictví

Po Maině smrti budou jeho děti (všechny s příjmením „Mamonluk“) pokračovat v expanzi restaurace až na šest poboček v 80. letech. Na konci 20. století zůstaly pouze původní dvě větve zřízené Ma. Dvě zbývající restaurace v současné době fungují pod rodinnou společností Ma Mon Luk International Corporation.[8]

Reference

  1. ^ Gao Min Chuan, Příběh krále Mami, Ma Mon Luk, Zhongshan Overseas Chinese Journal, 1. dubna 2010
  2. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Osobnosti jihovýchodní Asie čínského původu: Biografický slovník, svazek 1. Singapur: Institut studií jihovýchodní Asie. p. 736. ISBN  978-981-4345-21-7.
  3. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Osobnosti jihovýchodní Asie čínského původu: Biografický slovník, svazek 1. Singapur: Institut studií jihovýchodní Asie. str. 736–737. ISBN  978-981-4345-21-7.
  4. ^ Jose Victor Z. Torres, The Legend of Ma Mon Luk, Darebák, Duben 2017
  5. ^ Alex R. Castro, Ma Mon Luk a jeho říše Mami-Siopao, isamunangpatalastas.blogspot.com, 13. října 2015
  6. ^ Rodriguez, Anna Katarina (2012). Osobnosti jihovýchodní Asie čínského původu: Biografický slovník, svazek 1. Singapur: Institut studií jihovýchodní Asie. p. 738. ISBN  978-981-4345-21-7.
  7. ^ Jose Victor Z. Torres, The Legend of Ma Mon Luk, Darebák, Duben 2017
  8. ^ Jose Victor Z. Torres, The Legend of Ma Mon Luk, Darebák, Duben 2017