Coulis - Coulis

Panna cotta s jahoda coulis

Příprava jahoda coulis

A coulis (/kuːˈliː/ koo-ZÁVĚTŘÍ ) je forma tenké omáčka vyrobeno z očištěno a napjatý zelenina nebo ovoce. Zeleninový coulis se běžně používá na masných a zeleninových pokrmech a lze jej také použít jako základnu pro polévky nebo jiné omáčky. Ovoce coulis se nejčastěji používá na dezerty. Malina coulis je například obzvláště oblíbený u pošírovaných jablka nebo Klíčový limetkový koláč.

Starší použití

Termín původně odkazoval na uvolněné šťávy vařené maso, pak obvykle na polévky z masového pyré a dnes se někdy mohou vztahovat na pyré polévka z měkkýši.^[1]

Viz také

• Dezertní omáčka
• Seznam dezertních omáček

Reference

Tento koření související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.