Mukimono - Mukimono - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Mukimono
Mukimono (剥 き 物) je tradiční japonský umění dekorativního zdobení. Mezi příklady patří vyřezávání tradičních obrazů (květiny, jeřáby, želvy a draci)[1]) do kůže z ovoce a zelenina, stejně jako vyřezávání zeleniny (např daikon, mrkev, lilek ) do atraktivních tvarů, jako jsou květiny, zvraty a fanoušek tvary. Ty se běžně podávají jako ozdoba na stejném talíři jako jídlo nebo na malém bočním talíři. Řezba se provádí pomocí kuchyňského nože. Mukimono se liší od řezbářství thajského ovoce, které používá ostrý tenký nůž speciálně navržený pro tento účel.[2]
Krájení jídla ve stylu Mukimono je způsob, jak vytvořit pocit čtyř ročních období. Chuť čtyř ročních období zlepšuje vzhled kuchyně a hraje hlavní roli při zlepšování chuti.[1]
Reference
- ^ A b "Ovoce a zelenina". wwValue.com.
- ^ Wong, Maggie Hiufu. „Japonský kuchař vyřezává jídlo do neuvěřitelných uměleckých děl“. CNN. Citováno 2020-03-05.