Nem - Nem nướng - Wikipedia

Nem
ChodPředkrmy
Místo původuVietnam
Hlavní přísadyMleté vepřové maso, šalotka, česnek, rybí omáčka.

Nem (doslova „grilovaná klobása“), je vietnamská grilovaná vepřová klobása nebo grilovaná masová kulička,[1] a populární Vietnamské jídlo předmět, někdy podávaný jako individuální předkrm nebo svačina, nebo podávaný s rýžové nudle nebo rýže jako hlavní chod. Nem je specialita Khánh Hòa Provincie (Nha Trang).[2]

Nem nướng.jpg

Ingredience a způsob vaření

Nem je vyroben z mletého vepřového masa[1][2] s třetinou a půl vepřovým tukem. Maso je obvykle ochuceno nasekaným šalotka, drcený česnek, rybí omáčka, cukr a černý pepř.[1][2]

Tvoří se z ní klobásy nebo masové kuličky a poté se grilují nebo pečou.[1][2]

Porce

Nem lze jíst samostatně jako předkrm nebo svačinu a máčet se nớấấ chấm[2] ["máčací omáčka"], nebo s arašídovým dipem. Nước chấm je rybí omáčka zředěná vodou a ochucená cukrem, limetkovou šťávou, nasekaným syrovým česnekem, nasekaným čerstvým ptačí oko chili (Thajské chilli) /kajenský pepř,[2] a někdy s octem. Arašídová omáčka je vyrobena z burákové máslo a omáčka hoisin, ochucený rybí omáčkou a drceným česnekem, přelitý drceným praženým arašídem. Podává se s čerstvou zeleninou, jako je hlávkový salát, julienned nakládaná zelenina jako mrkev a bílá ředkvičky a čerstvé bylinky jako máta a bazalka.[2]

Nem lze podávat jako hlavní jídlo na rýžové nudle, např. Bún thịt nướng [lit. „Grilované maso s rýžovými nudlemi“] a na rýži, např. Cơm tấm.

Nem je běžným doplňkem gỏi cuốn (maso / mořské plody, čerstvá zelenina a bylinky zabalené do průhledného obalu rýžový papír ).[2]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Lagasse, Emeril. „Vietnamské BBQ vepřové karbanátky (Nem Nuong)“. Potravinová síť. Potravinová síť. Citováno 31. prosince 2014.
  2. ^ A b C d E F G h „Nem Nướng Nha Trang“. VIỄN ĐÔNG DENNÍ ZPRÁVY. 2014-04-13. Citováno 31. prosince 2014.

externí odkazy