Nedostatek - Rượu nếp

Nedostatek
TypRýžový nákyp
ChodSvačina
Místo původuVietnam
Region nebo státJihovýchodní Asie
Hlavní přísadyLepkavá rýže, droždí

Nedostatek (někdy také nazývané rouợu nếp bắc, doslovně "severní lepkavé rýžové víno" nebo rouợu nếp cẩm, "černé lepkavé rýžové víno") je pudink nebo nápoj ze severu Vietnam.

Příprava

Je vyroben z lepkavá rýže který byl fermentován pomocí droždí a v páře banánový list. Může být buď tmavě purpurově červené nebo žluté barvy v závislosti na použité odrůdě rýže. Nedostatek je mírně alkoholický (rúợu je slovo pro „alkohol“ v angličtině vietnamština ). V závislosti na jeho konzistenci lze považovat buď a pudink nebo a víno. Silnější verze se konzumují lžící, zatímco tekutější odrůdy lze pít jako nápoj. Nedostatek částky než je hnědě zbarvené rýžové víno.[1]

Mnoho Vietnamců to považuje rouợu nếp jako zdravé jídlo a věřte, že odrazuje nebo zabíjí parazity.[2]

Ačkoli jsou nejtypičtější pro severní Vietnam, rouợu nếp a méně než jsou k dispozici v Ho Či Minovo Město, na trhu poblíž rezidenční čtvrti, kde žijí obyvatelé severního Vietnamu.

Odrůdy

Ve Vietnamu Střední vysočina, podobné rýžové víno, rượu cần (doslovně „kmenové víno“ nebo „trubkové víno“) se pije komunálním způsobem, prostřednictvím dlouhých rákosových slamek z velkých kameninových džbánů. Rượu cần mohou být vyrobeny z obyčejné rýže, lepkavé rýže, maniok nebo kukuřice, spolu s listy a bylinkami.[3][4] Ještě další odrůda menšinového rýžového vína je nedostatek, vyrobený z lepkavé rýže pěstované v horských pěstitelských oblastech Severozápad Vietnamu.

Podobné jídlo z jižního Vietnamu se nazývá c rm rượu, a skládá se z kuliček vyrobených z bílé lepkavé rýže v mírně alkoholickém rýžové víno.

Viz také

Reference

  1. ^ „Domovská stránka - Inpho - Organizace pro výživu a zemědělství OSN“. www.fao.org.
  2. ^ „VietNamNet Bridge“. 16. 06. 2004. Archivovány od originál dne 22. srpna 2004.
  3. ^ [1]
  4. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 13.10.2007. Citováno 2007-11-14.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)

externí odkazy