Kho (technika vaření) - Kho (cooking technique)

Bò Kho

Bò kho (hovězí guláš)
Typ	Dusit
Místo původu	Vietnam
Region nebo stát	Jihovýchodní Asie
Hlavní přísady	Hovězí; rybí omáčka, cukr, voda nebo kokosový ořech džus
Kuchařka: Bò Kho

Thợt lợn kho (dušené vepřové břicho)

Kho je vlastní a technika vaření v Vietnamská kuchyně znamená „do“ dusit „,“ až dusit „nebo“ do vřít " ^[1] ve kterém a protein zdroj jako Ryba, krevety, drůbež, vepřové, hovězí nebo smažené tofu je dušené na mírném ohni ve směsi rybí omáčka, cukr a vodu nebo náhražku vody, například mladou kokosová šťáva. Výsledné jídlo je slané a slané a mělo se s ním jíst rýžové nudle, francouzský chléb nebo dušená rýže.

Zvláštní jídla

Hovězí guláš se nazývá bò kho nebo th bt bò kho a rybí guláš se nazývá cá kho nebo cá kho tộ (na s odkazem na hliněný hrnec, ve kterém se jídlo vaří). Pro rybí guláš, sumec je preferován, zejména v jižním Vietnamu. Kuřecí guláš, zvaný gà kho nebo gà kho gừng (gừng význam "Zrzavý „), je méně populární. Může být připraven také vegetariánský guláš.

Viz také

• Solení
• Hliněný hrnec vaření
• Jorim
• Seznam dušených mas
•  Potravinový portál

Reference