Limnophila aromatica - Limnophila aromatica

Limnophila aromatica
Rice Paddy Herb.jpg
Limnophila aromatica („rýžová neloupaná bylina“)
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Lamiales
Rodina:Plantaginaceae
Rod:Limnophila
Druh:
L. aromatica
Binomické jméno
Limnophila aromatica
Synonyma

Limnophila aromaticoides Yang & Yen
Limnophila chinensis subsp. aromatica (Lam.) T. Yamaz.

Limnophila aromatica, bylina z neloupané rýže, je tropický kvetoucí rostlina v rodině Plantaginaceae. Je původem z Jihovýchodní Asie, kde vzkvétá za vysokých teplot a roste nejčastěji ve vodním prostředí, zejména na zatopených rýžových polích. To se nazývá ngò ôm nebo ngò om nebo ngổ v Vietnam a používá se jako bylina a také se pěstuje pro použití jako akvárium rostlina. Závod byl do Severní Ameriky zaveden v 70. letech kvůli vietnamské imigraci následující po vietnamská válka. To se nazývá "ma om" (ម្អម) v Khmerové. Používá se v tradičních kambodžských polévkách a v jihovietnamské kuchyni. Může růst v zaplavených rýžových polích během období dešťů ale roste nejlépe na odvodněné, ale stále mokré písčité půdě sklizených rýžových polí několik měsíců po skončení období dešťů. Zanikne brzy po rozkvětu. Venkovští Kambodžané je často sklízejí a ukládají na střechu svých domů, aby je mohli později použít.

Taxonomie

Limnophila aromatica byl dříve klasifikován jako člen rodiny fígortů, Scrophulariaceae, ale nyní je zařazen do čeledi jitrocel, Plantaginaceae.

Kulinářské použití

Limnophila aromatica má chuť a vůni připomínající obojí citrón a kmín. Používá se nejčastěji v Vietnamská kuchyně, kde se to nazývá ngò om. Je to přísada do canh chua, sladkokyselá polévka z mořských plodů, která také zahrnuje tamarind, nesmí být zaměňována s ngò gai který se také přidává jako doplněk k nudlové polévce zvané phở.V Thajská kuchyně to je známé jako phak khaeyng (ผัก แขยง) a používá se také k výrobě om.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ "Thajský průvodce zeleninou". Archivovány od originál dne 16. 8. 2011. Citováno 2011-08-11.

externí odkazy