Tombet - Tombet

Tombet

Tombet v terakotové desce
Alternativní názvy	Tumbet
Chod	Hlavní chod
Místo původu	Španělsko
Region nebo stát	Mallorca
Hlavní přísady	Brambory, lilek a červená paprika
Kuchařka: Tombet   Média: Tombet

Tombet nebo Tumbet je tradiční zeleninové jídlo z Mallorca, skládající se z vrstev nakrájených na plátky brambory, lilky a červené papriky předtím smažené olivový olej. Je k dispozici téměř v každé místní restauraci na ostrově.

Tombet se často podává spolu s rybami nebo masem, ale sám o sobě je dobrý vegetariánský jídlo.

Příprava

Lilek a červená paprika by se neměly loupat. Celá je přelitá rajčaty smaženými s česnekem a petrželkou a prezentována tak, aby vypadala jako koláč bez krusty.^[1]

Tombet je mallorská verze Occitan ratatouille nebo Katalánština samfaina. Ovlivnění těmito pokrmy, dnes někteří lidé přidávají cuketa do směsi, ale toto je zelenina, která se v původním pokrmu nenachází. ^[2] Existují záznamy svědčící o novém tombetu vyrobeném v Greenpointu v Brooklynu od Natálie Costa, která obsahuje kmínový prvek do tradiční receptury.

Viz také

• Ratatouille
• Baleárská kuchyně
• Katalánská kuchyně
• Seznam dušených mas
• Španělská kuchyně
• Valencijská kuchyně

Reference

Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento článek se týká Baleárské ostrovy je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.