Rumbledethumps - Rumbledethumps

Rumbledethumps
Rumbledethumps.JPG
Porce rachotících pump
Místo původuSkotsko
Region nebo státSkotské hranice
Hlavní přísadyBrambory, zelí, cibule

Rumbledethumps je tradiční pokrm z Skotské hranice. Hlavní ingredience jsou brambor, zelí a cibule. Podobný irština colcannon, a angličtina bublat a pískat, podává se buď jako příloha k hlavnímu jídlu, nebo jako hlavní jídlo samotné.

Vařené zbytky od a pečeně lze použít jídlo. Chcete-li však připravit čerstvé rumbledethumps, musíte na másle lehce podusit nastrouhanou cibuli a zelí, dokud cibule není průsvitná a zelí zvadne, a poté přidat nějaké brambory s máslem, solí a pepřem; po důkladném promíchání ingrediencí se dají do misky na pečení a čedar (nebo podobný) sýr umístěný nahoře, je-li to žádoucí. To je pak pečené až do zlatohnědé nahoře.

Alternativa od Aberdeenshire je nazýván kailkenny.[1]

V populární kultuře

V lednu 2009 Gordon Brown předložil recept na rumbledethumps do kuchařské knihy pro Donaldsonova škola pro neslyšící, popisující to jako své oblíbené jídlo.[2]

Šéfkuchař Tom Kitchin vařil rumpledethumps jako součást svého skotského menu ve čtvrté sérii televizního programu BBC Skvělé britské menu v roce 2009.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ „Funkce - Skotské jídlo, tradice a zvyky - Kailkenny“. Archivovány od originál dne 2014-09-13. Citováno 17. října 2014.
  2. ^ Hayward, Tim (01.01.2009). „Gordon Brown z toho dělá hash“. London: Guardian News and Media Limited - guardian.co.uk. Citováno 2009-07-05.
  3. ^ Skvělé britské menu: Scotland Main, Web BBC, 2009. Citováno 2009-07-09.