Badrijani - Badrijani
 | |
| Místo původu | Gruzie |
|---|---|
| Hlavní přísady | Lilek, ořechová pasta |
Nigvziani Badrijani (Gruzínský : ნიგვზიანი ბადრიჯანი) je Gruzínský mísa se smaženým lilek plněná kořeněná vlašský ořech a česnek vložit. To je často přelité granátové jablko semena.[1]
Příprava
Solené lilky jsou podélně rozkrojeny a chvíli odpočívají, je vytlačena hořká šťáva z lilků. Poté se smaží na oleji a skladují v chladničce. Náplň je připravena z vlašských ořechů, česneku, koriandru, kajenského pepře, soli, pískavice řecké a octa. Všechny tyto ingredience jsou smíchány v kuchyňském robotu s vodou. K tomuto pyré se přidávají koření. Doporučujeme nechat smažené lilky a nádivku samostatně vychladnout a sestavit je jen pár hodin před podáváním. Do každého sklíčka lilku se vloží vrstva nádivky a ten by se měl pevně srolovat. Badrijani lze ozdobit červenou cibulí, koriandrem nebo semínkem granátového jablka.[2][3]
Viz také
Reference
- ^ Berman, Michael (2010). Gruzie prostřednictvím svých folktales. O knihy. p. 112. ISBN 1-84694-279-9.
- ^ "Smažené lilkové rohlíky s náplní ořech - česnek (Badrijani Nigvzit)". The Washington Post. Citováno 2018-12-07.
- ^ "Badrijani, Georgia | DW | 24.05.2017". Deutsche Welle. Citováno 2018-12-07.
 | Tento Gruzínská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |