Kouign patatez - Kouign patatez

Kouign patatez
TypGalette
Místo původuFrancie
Region nebo státBretaň
Hlavní přísadyBrambory, pohanková mouka

Kouign patatez (Breton pro bramborový dort) je Breton pokrm připravený z drcených pečených brambor smíchaných s moukou, tradičně pohanka mouka (blé noirnebo sarrasin).[1][2] Výsledné těsto je tvarováno do a galette,[3] pak pečené v troubě.[1]

Reference

  1. ^ A b Mariotte, Laurent (17. srpna 2015). „Recette Kouign patatez (galette de pommes de terre bretonne)“ (francouzsky). TF1. Citováno 4. července 2020.
  2. ^ Crenn, Dominique (2015). Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste. HMH. p. 329. ISBN  9780544444683.
  3. ^ Gaudry, François-Régis (2018). Pojďme jíst Francii!. Řemeslník. p. 400. ISBN  9781579658762.