Kartoffelkäse - Kartoffelkäse
 Kartoffelkäse s červená cibule a pažitka | |
| Typ | Šíření |
|---|---|
| Hlavní přísady | Brambory, zakysaná smetana, krém, cibule, kmín, petržel |
Kartoffelkäse (doslovně: bramborový sýr) je pomazánka z regionů Bavorsko a Rakousko. Mezi jeho složky patří brambory, cibule a zakysaná smetana.
Původ
Název je matoucí, protože šíření žádné neobsahuje sýr (viz také Leberkäse ).[1] Jméno je považováno za odvozené od mléčně sladké chuti.
Pomazánka byla původně pokrm, který byl připraven pro sezónní dělníky, kteří pomáhali se sklizní brambor, a sloužil jako druhá snídaně nebo Svačina s mléko, pivo a musí. Je velmi populární v Dolní Bavorsko „Vnitřní a západní Rakousko a je z mouky brambory, zakysaná smetana, krém a cibule.
Příprava
Brambory jsou vařené a rozmačkané a smíchané s malou nakrájenou cibulí (v poměru 3: 1) a zakysanou smetanou, dokud se z ní nestane roztíratelná směs. To je pak ochuceno sůl, pepř, kmín, pažitka a někdy česnek, petržel Některé recepty doporučují míchat vařené vejce, ale tím se výrazně zkrátí doba skladování.
Stručné shrnutí: Brambory uvařte. Mash ještě horký. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu, pažitku a dochuťte.[2]
Viz také
Reference
- ^ Bramborová sýrová pomazánka / kartoffelkaese (bavarianbasics.com)
- ^ Recept Erdäpfelkas (bramborová pomazánka) (thebreadshebakes.com)
