Seznam japonských kuchyňských potřeb - List of Japanese cooking utensils
Následující položky jsou běžné japonské vaření nástroje používané při přípravě japonská kuchyně. Seznam obecných nástrojů pro vaření viz seznam nádob na přípravu jídla.
Nože
- Deba bōchō: kuchyňský řezbář na maso a ryby
- Fugu hiki, Tako hiki, a yanagi ba: sashimi kráječe
- Nakiri bocho a usuba bocho: nože na zeleninu
- Oroshi hocho a hancho hocho: extrémně dlouhé nože na zaoblení tuňák
- Santoku: nůž pro všeobecné použití ovlivněný evropskými styly
- Udon kiri a soba kiri: nůž na výrobu udon a soba
- Unagisaki hocho: úhoř nůž
Hrnce, pánve a mísy
- Abura kiri: odkapávací miska na oleje
- Agemono nabe: fritovací hrnec
- Donabe: keramický hrnec pro použití na otevřeném plameni
- Hangiri: rýžový sud
- Makiyakinabe: obdélníková pánev pro tamagoyaki
- Mushiki a seiro: parníky
- Otoshi buta: víko
- Vařič rýže Suihanki: elektrický spotřebič na vaření rýže
- suribachi a surikogi: mletí třecí misky a tloučku
- Takoyaki pánev: pánev pro takoyaki
- Tetsubin: litina konvice
- Tetsunabe: litinový hrnec (společný pro sukiyaki )
- Usu a krávy: velký třecí miska a tlouček na bušení rýže
Ostatní kuchyňské nářadí
A katsuobushi kezuriki, s odstraněným krytem čepele a zásuvkou mírně otevřenou
Dva urokotori mírně odlišných velikostí
- Ami jakushi: lopatka se síťovým dnem
- Iki jime: šídlo nebo hrot, používá se na mozek ryby
- Katsuobushi kezuriki: mandolína -jako zařízení, které se tradičně používá k holení katsuobushi
- Kushi: špejle
- Makisu: bambus rohož pro sushi rohlíky
- Oroshigane: struhadla
- Oshizushihako: boxy na lisované sushi
- Saibashi: Japonská kuchyně tyčinky
- Shamoji: rýžové pádlo
- Tsukemonoki a tsukemonoishi: Japonský styl lák lis
- Urokotori: Ryba scaler
- Zaru: bambusový vypouštěcí koš
Servírovací nástroje
- Jūbako: odstupňované boxy
- Shokado bento: Bento krabice