Kudzu prášek - Kudzu powder
Kudzu prášek, volala géfěn (葛粉) v čínština, kuzuko (葛粉; く ず こ) v japonský, a chik-garu (칡 가루) nebo galbun (갈분; 葛粉) v korejština, je škrob prášek vyrobený z kořene kudzu rostlina. Používá se tradičně Východoasijská kuchyně hlavně pro zahušťování omáček a přípravu různých druhů dezertů.

Kuzukiri a kuromitsu v Kjótu
Příklady pokrmů, které se používají kuzuko:[1]
Příklady wagashi (Japonské dezerty) s kuzuko:
- kuzukiri (čirý dort vařeného kuzuka nakrájeného na nudlové proužky a konzumovaného s kuromitsu )
- kuzuzakura (aka kuzu-dama, dort fazolová pasta pokrytý kuzuko)
- Mizu manjū (pasta z červených fazolí je potažen průsvitnou pastou kuzuko, která se poté nechá tuhnout do rosolovité konzistence)
Příklady Tong sui (Čínské dezerty obvykle ve formě polévky)
Reference
- ^ Shitomi, Kazuyoshi; Kumakura, Isao. „Japonský stůl - sušené tofu, nudle a škrob - Kudzu škrob: Kuzuko“. Kikkoman. Archivovány od originál dne 10. 10. 2010.
![]() | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |