Kudzu prášek - Kudzu powder

Kudzu prášek, volala géfěn (葛粉) v čínština, kuzuko (葛粉; く ず こ) v japonský, a chik-garu (칡 가루) nebo galbun (갈분; 葛粉) v korejština, je škrob prášek vyrobený z kořene kudzu rostlina. Používá se tradičně Východoasijská kuchyně hlavně pro zahušťování omáček a přípravu různých druhů dezertů.

Kuzukiri a kuromitsu v Kjótu

Příklady pokrmů, které se používají kuzuko:^[1]

• ankake (tekutý vývar zahuštěný kuzuko)
• goma-dofu (kuzuko pudink s sezam vložit)

Příklady wagashi (Japonské dezerty) s kuzuko:

• kuzukiri (čirý dort vařeného kuzuka nakrájeného na nudlové proužky a konzumovaného s kuromitsu )
• kuzuzakura (aka kuzu-dama, dort fazolová pasta pokrytý kuzuko)
• Mizu manjū (pasta z červených fazolí je potažen průsvitnou pastou kuzuko, která se poté nechá tuhnout do rosolovité konzistence)

Příklady Tong sui (Čínské dezerty obvykle ve formě polévky)

• Mám fanouškovskou polévku

Reference

Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.