Arctium - Arctium

"Lopuch" přeadresuje tady. Pro další použití viz Lopuch (disambiguation).

Lopuch
Villtakjas 2008.jpg
Arctium tomentosum
Vědecká klasifikace E
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Asterales
Rodina:Asteraceae
Podčeleď:Carduoideae
Kmen:Cynareae
Rod:Arctium
L. 1753 ne Lam. 1779
Synonyma[1]
  • Anura (Juz.) Tschern.
  • Arcium Rupr.
  • Arcion Bubani
  • Bardana Kopec
  • Lappa Tourn. ex Scop.

Arctium je rod z dvouleté rostliny běžně známý jako lopuch, rodina Asteraceae.[2] Pocházející z Evropy a Asie, několik druhů bylo široce představeno po celém světě.[3]

Popis

Arctium lappa (větší lopuch)
Zahnutý otřepy lopuchu

Rostliny rodu Arctium mají tmavě zelené listy, které mohou dorůst až do délky 70 cm (28 palců). Obvykle jsou velké, hrubé a vejčité, spodní mají tvar srdce. Jsou vlněné pod ním. Listové stonky jsou obecně duté. Arctium druhy obvykle kvetou od července do října. Květy lopuchu poskytují včelám nezbytný pyl a nektar kolem srpna, kdy je jetel na ústupu a než začne zlatobýl kvést.[4]

The kořeny lopuchu, mimo jiné rostliny, sežere larva duchovní můry (Hepialus humuli ). Rostlina je používána jako potravinářská rostlina jinými Lepidoptera počítaje v to hnědý ocas, Coleophora paripennella, Coleophora peribenanderi, gotický, vápno skvrnitý mops a vroubkovaná líska.

Pichlavé hlavy těchto rostlin (otřepy ) jsou známé tím, že se snadno zachytí o srst a oděv. V Anglii někteří pozorovatelé ptáků uváděli, že ptáci se zapletli do otřepů, což vedlo k pomalé smrti, protože se nemohou vysvobodit.[5]Vlastnosti přilnavosti lopuchu navíc poskytují vynikající mechanismus pro šíření osiva,[3] vedl k vynálezu suchý zip.[6]

Do rodu bylo umístěno velké množství druhů Arctium v té či oné době, ale většina z nich je nyní zařazena do příbuzného rodu Cousinia. Přesné meze mezi Arctium a Cousinia je těžké definovat; mezi jejich molekulami existuje přesná korelace fylogeneze. Lopuchy jsou někdy zaměňovány s cockleburs (rod Xanthium ) a rebarbora (rod Rheum).

Etymologie

Kolem 16. století, od bur + dok, druhý význam šťovík rodu Rumex.[7]

Použití

Jídlo a pití

Jídlo obsahující japonské předkrm, kinpira gobo, skládající se z restovaného kořene lopuchu a mrkve, se stranou restovaného sušeného daikonu

The taproot mladých rostlin lopuchu lze sklízet a konzumovat jako a kořenová zelenina. Zatímco v moderní Evropě obecně z laskavosti kuchyně, je populární ve východní Asii. Arctium lappa je známý jako niúbàng (牛蒡) v čínštině, stejný název byl vypůjčen do japonštiny jako goboa jedí se v Japonsku, Koreji a na Tchaj-wanu. V korejštině se nazývá kořen lopuchu u-eong (우엉) a prodávány jako tong u-eong (통 우엉), nebo „celý lopuch“. Rostliny se pěstují pro své štíhlé kořeny, které mohou dorůst až do délky asi jednoho metru a průměru dva centimetry. Kořen lopuchu je velmi ostrý a má sladkou, jemnou nebo štiplavou chuť s trochou blátivé drsnosti, kterou lze snížit namočením julienned nebo drcené kořeny ve vodě po dobu pěti až deseti minut. Kořeny byly v Rusku použity jako náhražky brambor.[8]

Nezralé květní stonky lze také sklízet koncem jara, než se objeví květiny; jejich chuť se podobá chuti artyčok, se kterým lopuch souvisí. Stonky jsou důkladně oloupané a buď konzumovány syrové, nebo vařené ve slané vodě.[9] Listy se také jedí na jaře v Japonsku, když je rostlina mladá a listy měkké. Nějaký A. lappa kultivary jsou pro tento účel specializované. Populární japonské jídlo je kinpira gobo (金 平 牛蒡), kořen lopuchu julienned nebo drcený a mrkev, dušené s sójová omáčka, cukr, Mirin a / nebo saké, a sezamový olej. Další je lopuch makizushi (sushi naplněné nakládaným kořenem lopuchu; kořen lopuchu je často uměle zbarvený do oranžova, aby připomínal mrkev).

Ve druhé polovině 20. století dosáhl lopuch mezinárodního uznání za své kulinářské využití díky rostoucí popularitě makrobiotická strava, který obhajuje jeho spotřebu. Obsahuje slušné množství vláknina (GDF, 6 g na 100 g), vápník, draslík a aminokyseliny,[10] a je nízkokalorický. Obsahuje prebiotikum vlákno inulin.[11] Obsahuje a polyfenol oxidáza,[12] což způsobí, že se jeho tmavý povrch a blátivá drsnost vytvoří tanin -žehlička komplexy. Tvrdost kořene lopuchu dobře harmonizuje vepřové v miso polévce (tonjiru ) a v japonském stylu pilaf (takikomi gohan ).

Pampeliška a lopuch je dnes a jemný nápoj který je již dlouho populární v Spojené království, který má svůj původ v živý plot medovina běžně opilý v mediæval období.[13] Lopuch je považován za a galaktagoga, látka, která se zvyšuje laktace, ale někdy se doporučuje vyhnout se během těhotenství na základě studií na zvířatech, které ukazují, že složky lopuchu způsobují stimulaci dělohy.[14]

V Evropě byl kořen lopuchu používán jako a hořký agent v pivo před širokým přijetím chmel pro tento účel.

Tradiční medicína

Lidoví bylinkáři považovali sušený lopuch za a diuretický, diaphoretický a prostředek na čištění krve.[Citace je zapotřebí ] Semena A. lappa jsou používány v tradiční čínská medicína pod jménem niubangzi (čínština : 牛蒡子; pchin-jin : niúbángzi; některé slovníky uvádějí čínštinu jako spravedlivou čínština : 牛蒡; pchin-jin : niúbàng).[15]

Lopuch je tradiční léčivá bylina používá se pro mnoho onemocnění. Extrakt z kořenového oleje z lopuchu, také nazývaný bur olej, se v Evropě používá jako léčba pokožky hlavy.[16] V Americe se listy lopuchu vaří v mléce působit proti jedu od kousnutí chřestýše.[8]

Nepříznivé účinky

Mohou to způsobit zelené nadzemní části kontaktní dermatitida u jedince s alergiemi, jak rostlina obsahuje laktony.[17]

Symbolismus

Lopuch Kilimské motivy

V turecké Anatolii se věřilo, že rostlina lopuchu odvrátila ďábelské oko, a jako takový je často vpleten do motivu Kilimové pro ochranu. S mnoha květinami rostlina také symbolizuje hojnost.[18]

Lopuch a suchý zip

Makro fotografie frézy ukazující ostré struktury háčků.

Poté, co koncem 40. let (1948) jednoho dne vzal svého psa na procházku, George de Mestral, švýcarský vynálezce, začal být zvědavý na semena rostliny lopuchu, která se přichytila ​​k jeho oblečení a ke srsti psa. Pod mikroskopem se podrobně podíval na hákový systém, který semena používají k stopování projíždějících zvířat napomáhajících šíření semen, a uvědomil si, že stejný přístup lze použít i ke spojování dalších věcí dohromady. Jeho práce vedla k rozvoji suchý zip, který byl původně prodán pod Suchý zip jméno značky.[6]

„Černý od prachu, ale stále naživu a uprostřed červený. Připomínalo mi to Hadji Murad. Nutí mě to psát. Tvrdí život až do konce a sám uprostřed celého pole to tak či onak prosadil. “

–ruština autor Lev Tolstoj, ve svém deníku (červenec 1896) malého výhonku lopuchu, který viděl v a orat pole

Srbochorvatština používá stejné slovo, čičakpro lopuch a suchý zip;[19]

Totéž dělá turečtina se jménem pitrak, zatímco v polština rzep znamená „otřep“ a „suchý zip“.[Citace je zapotřebí ] Německé slovo pro lopuch je Klette a suchý zip je Klettverschluss (= lopuchový uzávěr).[Citace je zapotřebí ] v Norština lopuch je nudný a suchý zip borrelås, což znamená „zámek lopuchu“.[Citace je zapotřebí ]

Druh

Muž, který drží tento list lopuchu, je vysoký 180 centimetrů
Přijímané druhy[1]

Reference

  1. ^ A b „Global Compositae Checklist“. Archivovány od originál dne 6. listopadu 2014.
  2. ^ Linné, Carl von. 1753. Species Plantarum 2: 816
  3. ^ A b „Arctium“. Flóra Severní Ameriky. Citováno 4. ledna 2008.
  4. ^ „Nesekej si lopuch!“. Vermont: Calidonia Spirits. Srpen 2015. Archivovány od originál dne 3. října 2015.
  5. ^ „Kapitola začíná s projektem odstraňování lopuchu“. Greater Bozeman, MT: Sacajawea Audubon Society. Srpen 2012. Archivovány od originál dne 4. listopadu 2018. Citováno 13. prosince 2012.
  6. ^ A b Strauss, Steven D. (Prosinec 2001). The Big Idea: How Business Innovators Get Great Ideas to Market. Kaplan Business. s. 15 – s. 18. ISBN  0-7931-4837-5. Citováno 9. května 2008.
  7. ^ Collinsův slovník
  8. ^ A b Nyerges, Christopher (2017). Pást Washington: Hledání, identifikace a příprava jedlých divokých potravin. Guilford, CT: Falcon Guides. ISBN  978-1-4930-2534-3. OCLC  965922681.
  9. ^ Szczawinski, A.F .; Turner, NJ (1978). Jedlé zahradní plevele Kanady. Národní muzeum přírodních věd.
  10. ^ „ゴ ボ ウ の 皮 は む か な い の が„ 新 常識 “(1. 1. 19) - ニ ュ ー ス - nikkei BPnet“. Archivovány od originál dne 4. září 2012.
  11. ^ [1]
  12. ^ Extrakce, částečná charakterizace a inhibiční vzorce polyfenol oxidázy z lopuchu (Arctium lappa). Mie S. Lee-Kim, Eun S. Hwang a Kyung H. Kim, Enzymatické Browning a jeho prevence, kapitola 21, s. 267–276, doi:10.1021 / bk-1995-0600.ch021
  13. ^ „Recepty medoviny: Pampeliška a lopuchové pivo“. Dyfed Lloyd Evans. Archivovány od originál dne 17. října 2012. Citováno 17. prosince 2011.
  14. ^ "Lopuch (Arctium lappa): doplňky MedlinePlus". Nlm.nih.gov. 20. července 2010. Archivovány od originál dne 17. července 2010. Citováno 12. září 2010.
  15. ^ Chen, WC; Hsu, YJ; Lee, MC; Li, HS; Ho, CS; Huang, CC; Chen, FA (2017). „Vliv extraktu z lopuchu na fyzický výkon a fyziologickou únavu u myší“. J Vet Med Sci. 79 (10): 1698–1706. doi:10.1292 / jvms.17-0345. PMC  5658563. PMID  28890521.
  16. ^ Balch, Phyllis A. (1. ledna 2002). Předpis pro bylinné léčení. Tučňák. ISBN  9780895298690.
  17. ^ Calapai, G; Miroddi, M; Minciullo, PL; Caputi, AP; Gangemi, S; Schmidt, RJ (červenec 2014). „Kontaktní dermatitida jako nežádoucí účinek na některé topicky používané evropské rostlinné léčivé přípravky - část 1: Achillea millefolium-Curcuma longa“. Kontaktujte dermatitidu. 71 (1): 1–12. doi:10.1111 / cod.12222. PMID  24621152. S2CID  30930806.
  18. ^ Erbek, Güran (1998). Kilim katalog č. 1. May Selçuk A. S. Edition = 1st. s. 4–30.
  19. ^ „čičak (portál Hrvatski jezični)“ (v chorvatštině). Novi Liber. Citováno 17. září 2013.

externí odkazy