Ječmen čaj - Barley tea
Ječmen čaj | |
---|---|
![]() | |
Typ | Bylinkový čaj |
Ostatní jména |
|
Původ | východní Asie |
Rychlý popis | Čaj z pečeného ječmen |
Teplota | 100 ° C (212 ° F) |
Čas | 5–10 minut |
Ječmen čaj | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
čínské jméno | |||||||||||||||
Tradiční čínština | 大麥茶 | ||||||||||||||
Zjednodušená čínština | 大麦茶 | ||||||||||||||
Doslovný překlad | ječmenový čaj | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Korejské jméno | |||||||||||||||
Hangul | 보리차 | ||||||||||||||
Doslovný překlad | ječmenový čaj | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Japonské jméno | |||||||||||||||
Kanji | 麦 茶 | ||||||||||||||
Kana | む ぎ ち ゃ | ||||||||||||||
|
Ječmen čaj je pražené zrno -na základě infuze vyrobeno z ječmen což je svorka napříč východní Asiat regiony jako Čína, Japonsko, Korea, a Tchaj-wan.[1] Má toastovou chuť s jemnými hořkými podtóny.[2][1]
V Koreji se čaj konzumuje buď horký nebo studený, často nahrazuje pitnou vodu v mnoha domácnostech a restauracích.[3][4] V Japonsku se obvykle podává studená a je oblíbeným letním osvěžením.[5] Čaj je také široce dostupný v čajové sáčky nebo do lahví Korea a Japonsko.[4][5]
Jména
v Čína se nazývá ječmenový čaj dàmài-chá (大麦茶; 大麥茶) nebo mài-chá (麦 茶; 麥 茶), ve kterém dàmài (大麦; 大麥) nebo mài (麦; 麥) znamená „ječmen“ a chá (茶) znamená „čaj“.
v Japonsko se nazývá ječmenový čaj mugi-cha (麦 茶; む ぎ ち ゃ), který sdílí stejné čínské znaky jako čínština mài-chá (麦 茶; 麥 茶), nebo mugi-yu (麦 湯; む ぎ ゆ), ve kterém yu (湯; ゆ) znamená také „horká voda“.
v Korea se nazývá ječmenový čaj bori-cha (보리차), ve kterém je původní korejština bori (보리) znamená „ječmen“ a čínsko-korejský cha (차; 茶) sdílí stejný čínský znak, což znamená „čaj“.
v Tchajwanský se nazývá ječmenový čaj be̍h-á-tê (麥 仔 茶), ve kterém be̍h-á (麥 仔) znamená „ječmen“ a tê (茶) znamená „čaj“.
Příprava
Čaj lze připravit vařením pražených nelúpaných jader ječmene ve vodě nebo vařením praženého a mletého ječmene v horké vodě. v Japonsko, čajové sáčky obsahující mletý ječmen se staly populárnějšími než tradiční jádra ječmene počátkem 80. let a dnes zůstávají normou.
Pražená zrna ječmene
A čajový sáček na sklenici ječmene
Balený čaj
Čaj v lahvích z ječmene se prodává v supermarketech, samoobsluhy a v prodejní automaty v Japonsku a Koreji. Prodává se většinou v PET lahve, studený ječmenový čaj je velmi oblíbený letní nápoj v Japonsku.[5] V Koreji se horký ječmenový čaj v tepelně odolných PET lahvích nachází také v prodejních automatech a ve vyhřívaných skříních v samoobsluhách.[6]
Míchané ječmenové čaje a podobné čaje
v Korea, pečený ječmen je také často kombinován s praženým kukuřice, protože sladkost kukuřice vyrovnává mírně hořkou chuť ječmene. Čaj vyrobený z pražené kukuřice se nazývá oksusu-cha (kukuřičný čaj) a nazývá se čaj vyrobený z pražené kukuřice a praženého ječmene oksusu-bori-cha (čaj z kukuřičného ječmene). Několik podobných nápojů vyrobených z pražených zrn zahrnuje hyeonmi-cha (čaj z hnědé rýže), gyeolmyeongja-cha (čaj ze semene sicklepod) a memil-cha (pohankový čaj).
Pečený ječmenový čaj prodávaný v mleté formě a někdy v kombinaci s čekanka nebo jiné přísady se také prodává jako kávová náhražka.[7]
Viz také
Reference
- ^ A b Lee, J. (4. ledna 2016). „5 zimních ohřívačů bez kofeinu“. Christian Today. Citováno 31. ledna 2017.
- ^ Allan, M. Carrie; Allan, M. Carrie (22. května 2016). „Co je lepší než vysoká sklenice ledového čaje?. The Washington Post. Citováno 31. ledna 2017.
- ^ De Mente, Boyé Lafayette (2012). Korejská mysl: porozumění současné korejské kultuře. Tokio: Tuttle Pub. str. 420. ISBN 978-0-8048-4271-6. Citováno 21. prosince 2017.
- ^ A b Won, Ho-jung (22. dubna 2016). „[Weekender] Zdravý korejský čaj vyhovující všem potřebám“. Korea Herald. Citováno 31. ledna 2017.
- ^ A b C Beseel, Casey (16. července 2015). „Japonská ječmenová soda je v mnoha ohledech tak divná, přesto tak správná v jednom 【Test chuti】“. RocketNews24. Citováno 31. ledna 2017.
- ^ 이, 주현 (28. listopadu 2016). „웅진 식품,„ 하늘 보리 “온장 제품 출시… 동절기 포트폴리오 강화“ [Woongjin Food uvádí na trh horké „Haneul Bori“, které rozšiřuje zimní portfolio]. Asijská ekonomika denně (v korejštině). Citováno 3. února 2017.
- ^ Maier, H. G. (1987). „Kávové náhražky vyrobené z obilovin“. In Clarke, R.J .; Macrae, R. (eds.). Káva: Související nápoje. str. 5–8. ISBN 978-1-85166-103-9.