Kukicha - Kukicha

Kukicha
Kukicha.jpg
TypZelený
Ostatní jménaČaj ze stonku, čaj z tyčinek, čaj z větviček
PůvodJaponsko
Rychlý popisPopulární v Japonsku, chuť mezi tím gyokuro a sencha, s lehkou chutí a svěží zelenou vůní
Teplota80 ° C (176 ° F)
Čas40 s až 1 min

Kukicha (茎 茶) nebo větvičkový čaj, známý také jako Bocha (棒 茶), je japonská směs vyrobená z stonky, stonky, a větvičky. Je k dispozici jako zelený čaj nebo ve více oxidovaném zpracování. Kukicha má mezi čaji jedinečnou chuť a vůni, protože se skládá z částí čajovníku, které jsou vyloučeny z většiny ostatních čajů.[1]

Pravidelný kukicha materiál pochází z výroby sencha nebo matcha. Když přicházíte z gyokuro je výroba, má název karigane (雁 ヶ 音 / か り が ね) nebo Shiraore (白 折 / し ら お れ).[2]

Kukicha má mírně ořechovou a lehce krémově sladkou chuť. Je vyroben ze čtyř druhů stonků, stonků a větviček Camellia sinensis. Pro dosažení nejlepších výsledků kukicha je ponořen ve vodě mezi 70 a 80 ° C (158 a 176 ° F). Zelené odrůdy se nejlépe máčí po dobu kratší než jedna minuta (přetlačení nebo příliš horké máčení, stejně jako u všech zelených čajů, má za následek hořké a nechutné vaření).[3][4]

Je běžné strmé kukicha pro tři nebo čtyři infuze.

Kukicha je jedním z preferovaných čajů z makrobiotická strava.[5]

Reference

  1. ^ "Kukicha". Archivovány od originál dne 03.03.2016. Citováno 2016-02-23.
  2. ^ „Karigane Usugasum (s Matchou)“. Citováno 2016-02-23.
  3. ^ „Čaje Adagio“. Citováno 2016-02-23.
  4. ^ „Můj japonský zelený čaj“. Citováno 2016-02-23.
  5. ^ Ferre, Carle. „Co je to makrobiotika?“. George Ohsawa Makrobiotická nadace.