Namasu - Namasu

Tento článek obsahuje seznam obecných Reference, ale zůstává z velké části neověřený, protože postrádá dostatečné odpovídající vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Listopad 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Kōhaku namasu

Namasu (膾) je Japonské jídlo sestávající z tenkého plátku nevařeného (nama) zelenina a plody moře, marinovaný v rýžový ocet (su) na několik hodin, moření lehce je. Namasu byl přivezen do Japonska z Čína Během Období Nara (710-794).

Namasu lze také volat namasu-kiri (kiri znamená „nakrájený na plátky“).

Sunomono a další octové saláty se vztahují k namasu. Sunomono pokrmy úzce souvisí s namasu, což je japonské jídlo sestávající z nevařené zeleniny nebo mořských plodů, které bylo nakrájeno na tenké plátky a marinováno v su nebo v octě. Marinování potravin v octě často zanechává kyselou, nakládanou chuť. Sunomono označuje jídlo, které bylo oblečeno v octě, zatímco namasu označuje jídlo, které bylo marinováno v octě.^[1]

Viz také

• Motyka
• Jušeng
• Ceviche
• Sashimi
• Kuai (jídlo)

Reference

• Ishige (2014). Historie japonského jídla. Taylor & Francis. str. 257. ISBN  978-1-136-60254-2. Citováno 16. listopadu 2017.
• Sanmi, Sasaki (2011). Chado způsob čaje: Almanach japonského mistra čaje. Tuttle Publishing. str. 655. ISBN  978-1-4629-0036-7. Citováno 16. listopadu 2017.

Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.