Aloo tikki - Aloo tikki

Aloo tikki
Aloo Tikki podávané s chutneys.jpg
Aloo tikki podávané s mátovou a tamarindovou omáčkou a jogurtem
Alternativní názvyAloo ki tikkia
Aloo ki tikki
TypSvačina
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státIndie, Bangladéš, a Pákistán
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyBrambory, hrášek, koření, bylinky
VariaceRagda pattice

Aloo tikki, také známý jako Aloo ki tikkia nebo Aloo ki tikki, je občerstvení pocházející z Indický subkontinent; v Severoindický, Pákistánec, a Bangladéšština příprava, je vyrobena z vařených brambor, hrášku a různých kari koření. "Aloo „znamená brambor a„ tikki “znamená malý řízek nebo kroketa v Hindština-urdština a Maráthština. Podává se horká spolu se stranou sauna, tamarind, a koriandr -máta omáčka a někdy dahi (jogurt) nebo cizrnu. Svačina je vegetariánskou alternativou a indickým ekvivalentem hash hnědá.[1][2]

Variace

Aloo tikki jsou bramborová kaše smíchaná s koriandr, hrášek a koření, smažené na oleji. Nějaký severoindický dhabas nebo kavárenské restaurace budou sendvičovat aloo v chlebu.

Vzhledem k širokému geografickému rozšíření indiánů po celém světě existuje řada variací tohoto jídla.

v Bombaj, populární verze aloo tikki se podává s kořeněným kari a různými chutney. To se nazývá Ragda pattice a prodává se na různých chaat stánky po celém městě a zejména na Pláž Chowpatti. Aloo tikki v této oblasti je vyrobeno hlavně z místně pěstovaných koření, jako je kurkuma, zatímco v Bangalore, více koriandr se používá.

V Spojené království, zeleninové tikki je k dostání na přepážkách lahůdek v různých obchodech.

Reference

  1. ^ „Why Sweet And Sour makes the World Go Yum“. mid-day.com. 3. prosince 2015. Citováno 13. listopadu 2020.
  2. ^ „Aloo tikki“. britannica.com. Citováno 13. listopadu 2020.