Sayur asem - Sayur asem
![]() Sayur asem | |
Chod | hlavní chod |
---|---|
Místo původu | Indonésie[1] |
Region nebo stát | Jakarta, západní Jáva, Banten |
Teplota podávání | horká a pokojová teplota |
Hlavní přísady | rozličný zelenina v tamarind polévka |
Sayur asem nebo sayur asam je indonéština zeleninová polévka. Je to populární Jihovýchodní asijské jídlo počínaje od Sundanská kuchyně, skládající se ze zeleniny v tamarind polévka.[2]
Sladkokyselá chuť tohoto pokrmu je považována za osvěžující a velmi kompatibilní se smaženými nebo grilovanými pokrmy, včetně solená ryba, ikan goreng, Ayam Goreng a lalapan, druh zeleninového salátu, který se obvykle podává syrový, ale lze ho také vařit a obvykle se konzumuje s dušená rýže a sambal terasi chilli pasta.
Původ misky lze vysledovat k Sundánci z západní Jáva, Banten a Jakarta kraj. Je dobře známo, že patří dovnitř Sundanská kuchyně a Betawi denní dieta.
Složení
Běžné přísady jsou arašídy, Mladá jackfruit, mladé listy a neloupaná semena melinjo, bilimbi, chayote, a dlouhé fazole, vše vařené v polévkách na bázi tamarindu a někdy obohacené hovězí vývar. Recept často obsahuje také kukuřice.
Varianty
Existuje několik variant, včetně sayur asem Jakarta (verze od lidí Betawi z Jakarta ), sayur asem kangkung (verze, která obsahuje vodní špenát ), sayur asem ikan asin (obvykle zahrnuje solené ryby zavraždit hadí hlavu ), a sayur asem kacang merah (skládá se z červené fazole a zelené fazole v tamarindu a hovězím masu). The Karo verze sayur asem je vyrobena pomocí pochodeň zázvor pupeny a co je důležitější, semenné lusky s kyselou chutí. Sayur asem rembang je zeleninová polévka s kyselou příchutí.[3][4]
- Sayur asem
Viz také
Reference
- ^ "Sejarah lahirnya Sayur asem". (Indonéština)
- ^ „40 nejlepších indonéských jídel“. Cestování CNN. 9. srpna 2011. Citováno 30. ledna 2015.
- ^ Planet, L .; Berkmoes, R.V .; Brash, C .; Cohen, M .; Elliott, M .; Mitra, G .; Noble, J .; Skolnick, A .; Stewart, I .; Waters, S. (2010). Lonely Planet Indonésie. Průvodce. Publikace Lonely Planet. str. 81. ISBN 978-1-74220-348-5. Citováno 30. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- ^ Bacon, D .; Collins, T. (2010). Kulturní šok! Jakarta: Průvodce přežitím k celním zvyklostem a etiketě. Kulturní šok!. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. str. 217. ISBN 978-981-4435-56-7. Citováno 30. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
Tento Indonéská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |