Bika ambon - Bika ambon

Bika ambon
Kue bika ambon.JPG
TypDort, kue
ChodDezert nebo Svačina
Místo původuIndonésie, Singapur
Region nebo státMedan, Severní Sumatera
Hlavní přísadyTapioková a ságová mouka, Vejce, cukr, kokosové mléko

Bika ambon nebo zlatá bika v Singapuru je indonéština dezert vyrobený z ingrediencí, jako je tapioka mouka, vejce, cukr, droždí a kokosové mléko. Amon Bika se obvykle prodává v pandan a banán příchuť, ale dnes je k dispozici také v jiných příchutích durian, sýr a čokoláda.

Tento dort je dalším vývojem bibingka, slavný tradiční dort ve východních částech Indonésie.

Dort je pozoruhodný svými houbovitými otvory, které byly vytvořeny kvasinkami v těstě na dort, které vytvářejí bubliny. Tyto otvory mu při pečení dodávají jedinečnou houbovitou strukturu. Jeho blízký analog je pravděpodobně Malajský piškotový dort, kvůli podobným houbovitým otvorům, ale vlhkost a struktura se ve skutečnosti mírně liší.

Ačkoli název obsahuje slovo „Ambon“, název an ostrov a jeho největší město „Bika ambon je obecně známá jako speciální dort z Medan v Severní Sumatra a často je přináší jako dárek ti, kteří město navštívili. Původy bika ambonu nejsou známy; Existují však určité spekulace, že se do Medanu dostali prostřednictvím ambonských obchodníků, kde si to místní oblíbili. Mojopahit Street, Medan Petisah je nejznámější prodejní oblast bika ambonu v Medanu, Severní Sumatra. Existuje nejméně 40 obchodů, které prodávají tento druh dortů.

V poslední době se bika ambon stala populární po celém světě Střední Jáva, díky několika maloobchodům, které prodávají různé indonéské tradiční koláče.

Viz také