Piškotový dort z bílého cukru - White sugar sponge cake

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn.
Najít zdroje: "Piškotový dort z bílého cukru" – zprávy · noviny · knihy · učenec · JSTOR (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Piškotový dort z bílého cukru

Alternativní názvy	Dort z bílého cukru, pečivo z bílého cukru
Typ	Dort
Místo původu	Foshan, Čína
Hlavní přísady	Rýžová mouka, cukr, voda, kypřící prostředek
Variace	Bánh bò
Kuchařka: Piškotový dort z bílého cukru

Piškotový dort z bílého cukru

čínština

白糖糕

Hanyu Pchin-jin

bái táng gāo

Jyutping

baak6 tong4 gou1

Doslovný překlad

dort z bílého cukru

Přepisy
Standardní mandarín
Hanyu Pchin-jin	bái táng gāo
Gan
Romanizace	pak7 tong2 gau1
Yue: kantonský
Yale Romanization	baahk tòng gōu
Jyutping	baak6 tong4 gou1
IPA	[pŕːk̚tʰɔ̏ːŋkóu]

Piškotový dort z bílého cukru (také zvaný dort z bílého cukru a pečivo z bílého cukru) je typ Čínské pečivo. Je to jedno z nejběžnějších pečiv v Hongkong. V zámoří je to však mnohem vzácnější čínská čtvrť pekáren.

Je vyroben z rýžová mouka, bílý cukr, voda a kypřící prostředek.^[1]^[2]

I když se tomu říká „dort“, neslouží se jako kruhový kulatý dort. Obvykle se kupuje jako samostatný čtvercový kus nebo mini trojúhelník. Dort je bílé barvy, s houbovitou a měkkou konzistencí. Chuť je sladká a někdy má mírně kyselou chuť díky fermentaci těsta před vařením. Jako většina Čínské koláče, to je dušená, což jí dává vlhkou, měkkou a načechranou strukturu, na rozdíl od suché a pevné.^[3] Pokud je ponechán na vzduchu, rychle ztvrdne. Obvykle se uchovává pod nějakým krytem, aby se zachovala vlhkost. Obvykle se podává horká, protože když je zima, není tak měkká a vlhká. Těsto se nalije přes misku do parníku, čínského parníku nebo hliníkové fólie. Pokud je vyroben z mouky z hnědé rýže a hnědého cukru, říká se mu piškotový dort z hnědého cukru.

A vietnamština verze dortu, tzv bánh bò, se liší od čínské verze tím, že často používá kokosové mléko jako přísada,^[4] a nemá kyselost, která často typizuje čínskou verzi.

Jména

Dort má různé regionální názvy, včetně:

Baak Tong Gou (kantonský)
Bai Tang Gao (mandarínština)
Pak Thong Koh (malajština)
Puting Asukal Bibingka (filipínský)

Viz také

Reference

^ Shimabukuro, Bitty (2003-05-21). „Zjištění rýžového dortu“. Honolulu Star-Bulletin. Citováno 2011-06-28.
^ 梅联华 (2008). 南昌民俗 (v čínštině).江西人民出版社. ISBN 9787210038184.
^ „鏞融芯語 —— 粵菜別名大起底“. 頭條日報 Titulek denně (v čínštině). Citováno 2019-06-10.
^ „Jsme milí k těm vietnamským dezertům“. SBS jídlo. Citováno 2019-06-10.

Kantonská kuchyně
Hlavní jídla	Bao jo Polévka z ptačího hnízda Buddhovo potěšení Kantonská polévka z mořských plodů Čínská vařená vejce Congee Křupavé smažené kuře Dračí tygr fénix Vejce foo mladé Horký hrnec Citronové kuře Vepřové koleno a zázvorový guláš Mořské plody birdsnest Polévka ze žraločích ploutví Kuřecí hadí kousnutí Kuřecí sojová omáčka Mleté vepřové maso Subgum Selat Sladkokyselé vepřové Bílé vařené krevety Bílé řezané kuře Wonton nudle Yangzhou smažená rýže
Dim sum a mňam cha	Annin tofu Hovězí dršťky Cha siu bao Kuřecí nohy Kokosová tyčinka Har gow Jian dui Jiaozi Lo mai gai Nian gao Pečené hovězí maso Rýžové nudle Shumai Jarní závitek Dušená masová kulička Švýcarské křídlo Taro dort Taro knedlík Šlacha Tofu kůže roll Tuřínový dort Vodní kaštanový dort Yau gok Youtiao Zhaliang
Siu laap	Char siu Čínská klobása Lou mei Oranžové sépie Pečená husa Siu mei Siu jo Bílé řezané kuře
Dezerty a pečivo	Mandlový sušenka Sušenka Deuk Deuk Tong Douhua Tvaroh ze zázvorového mléka Lo mai chi Malajský piškotový dort Měsíční koláč Červený fazolový dort Červená fazolová polévka Klobása Tang bu shuai Tong sui Piškotový dort z bílého cukru
Koření a koření	Fermentovaný fazolový tvaroh Prášek s pěti kořeními XO omáčka
Složení	Hovězí koule Pasta z černých fazolí Chenpi Conpoy Fermentované černé fazole Rybí koule Rybí plátek Žabí nohy Věnec chryzantéma Kai-lan Mantis krevety Ong choy Tvaroh z vepřové krve Prasečí ucho Kreveta míč Řepkový Saang mein Mořská okurka Shahe fen Krevety nudle Náhradní žebra Suan cai Tofu kůže Wonton Yi mein Youmian Zha cai
Ostatní	Čínský bylinkový čaj Sušená drcená chobotnice
Kantonská restaurace Pekingská kuchyně Šanghajská kuchyně Hongkongská kuchyně Macanská kuchyně čínská kuchyně Historie čínské kuchyně

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papírem zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Oženit se s dívkou Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject