Coto makassar - Coto makassar

Coto Makassar
	Coto Makassar s Ketupat
Typ	Dusit
Místo původu	Indonésie
Region nebo stát	Jižní Sulawesi
Hlavní přísady	Hovězí, vývar vyrobeno z mleté arašídy
	Kuchařka: Coto Makassar; Média: Coto Makassar;

Coto Makassar nebo Coto Mangkasara (Makassarese ), je indonéština tradiční polévka pocházející z Makassar, Jižní Sulawesi. Jedná se o variantu soto tradiční hovězí a droby dusit s kořeněným vývarem ze země arašídy a koření.^[1] Hlavní ingrediencí této polévky je hovězí a může být smíchán s vnitřnostmi, jako jsou střeva, játra, plíce, srdce, dršťky nebo kráva mozek.

Coto Makassar se obvykle podává Burasa nebo Ketupat rýžové koláčky.

Viz také

Soto ayam
Sop saudara, pikantní hovězí polévka Bugis-Makassar.
Konro Bugis-Makassar kořeněná kravská žebírková polévka, podobná nebo příbuzná žebrům soto
Tongseng, Jávská kořeněná skopová polévka také související s soto
Gulai, jávský gulai je polévka, podobná skopovému nebo kozímu soto ale mírně odlišný v koření
Seznam indonéských polévek
Seznam polévek

^ Loren Bell; Stuart Butler; Trent Holden; Anna Kaminski; Hugh McNaughtan; Adam Skolnick; Iain Stewart; Ryan Ver Berkmoes (2016). Lonely Planet Indonésie. Osamělá planeta. ISBN 9781760341619.