Ditalini - Ditalini

Ditalini

Ditalini [ditaˈliːni] (italština: „malé náprstky“, označované také jako tubettini)[1] je druh těstovin ve tvaru malých trubiček.[2] Byl popsán jako „náprstek velikosti“[2] a jako „velmi krátké makarony“.[1] V některých oblastech se mu také říká „salátové makarony“. Během průmyslový věk v Apulie V Itálii došlo ke zvýšenému rozvoji ditali a dalších krátkých těstovin.[3] V současné době se jedná o masově vyráběné těstoviny. Používá se v několika pokrmech a běžně se používá v celém textu Sicílie. V Řecku se jim říká „koftó makaronaki“ (κοφτό μακαρονάκι).

Použití v miskách

Ditalini lze použít v několika těstovinových pokrmech, jako je např těstoviny a fagioli[4] (těstoviny a fazole). Používá se tradičně sicilský jídla „po celé Sicílii“.[5] Některá sicilská jídla s ditalini zahrnují těstoviny se sýrem ricotta a pasta chi vruocculi 'rriminati, což je pokrm z těstovin a brokolice.[5] Bylo popsáno, že se často používá v polévkách,[6] a jako ideální těstoviny pro použití do polévek díky své malé velikosti, která je schopná „dobře padnout na lžíci“.[7] Může být také použit v těstovinové saláty.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ A b The Good Housekeeping Cookbook. str. 220.
  2. ^ A b Donatella Cooks. str. 102.
  3. ^ Těstoviny: Příběh univerzálního jídla. str. 165.
  4. ^ The Complete Idiot's Guide to High-Fiber Cooking. str. 195.
  5. ^ A b Autentická Sicílie. str. 136.
  6. ^ Bauer, Michael (7. února 2010). „Proč jsou makarony a sýr od Tipsy Pig tak dobré“. SF brána. Citováno 16. září 2014.
  7. ^ Italský pomalý vařič. str. 30.
  8. ^ „Ditalini Chopped Salad“. St. Louis Post-Expedice. 15. srpna 2012. Citováno 16. září 2014.