Tortiglioni - Tortiglioni

Tortiglioni
Tortiglioni closeup.png
Alternativní názvyElicoidali[1]
TypTěstoviny
Místo původuItálie
Hlavní přísadytvrdá pšenice, voda

Tortiglioni jsou typem těstoviny, podobný rigatoni ale větší a s hlubšími drážkami, které se točí kolem těstovin.[2]

Jméno berou z latinského slova torquere, což znamená „kroucení“.[2] A tortiglione je charakteristický design soustruhu používaného při výrobě těstovin se svislými hřebeny.[3]

Poznámky a odkazy

  1. ^ „Elicoidali di Gragnano“. www.pastificiodeicampi.it (v italštině). Citováno 2018-01-23.
  2. ^ A b Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la těstoviny. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paříž: Marabout. p. 270. ISBN  9782501072441. OCLC  762599005.
  3. ^ „Tortiglioni“. Barilla webová stránka. Citováno 2018-01-23.