Farfalle - Farfalle

Farfalle

Nevařené farfalle těstoviny
Alternativní názvy	Motýlek, strichetti
Typ	Těstoviny
Místo původu	Itálie
Region nebo stát	Lombardie a Emilia-Romagna
Variace	Farfalle přísný, farfallone, farfalline
Kuchařka: Farfalle   Média: Farfalle

Farfalle (Italština:[farˈfalle]) jsou typem těstoviny běžně známý jako motýlkové těstoviny nebo motýlí těstoviny. Název je odvozen od italština slovo farfalle (motýli ).^[1] V italském městě Modena, farfalle jsou známé jako strichetti. Větší variace farfalle je známá jako farfalloni, zatímco se nazývá miniaturní verze farfalline. Farfalle se datuje do 16. století v Lombardie a Emilia-Romagna regiony Severní Itálie.^{[Citace je zapotřebí ]}

Všimněte si, že farfalle nesouvisí s podobně znějícím farfel, an vaječný ječmen těstoviny používané v Židovská kuchyně.

Odrůdy

Farfalle přicházejí v několika velikostech, ale všechny mají osobitý "motýlek „Tvar. Farfalle jsou obvykle tvořeny z obdélníku nebo oválu těstovin, přičemž dvě strany jsou oříznuty na volánový okraj a střed je sevřen dohromady, aby vytvořil neobvyklý tvar těstovin. Hřebenatá verze těstovin je známá jako farfalle přísný. I když je použitelný s většinou omáčky, farfalle jsou nejvhodnější krém a rajčatové omáčky.^{[Citace je zapotřebí ]}

Navíc prostý a celozrnný odrůdy, barvy se přidávají smícháním určitých přísad do těsta, což také ovlivňuje chuť (jako u všech těstovin). Například, červená řepa lze použít pro červenou, špenát pro zelenou a inkoust sépie pro černou. A rajče může být také k dispozici odrůda. Zelené, bílé a červené odrůdy se často prodávají společně ve směsi, která připomíná barvy vlajka Itálie.

Viz také

• Seznam těstovin

Reference