Shahi jilapi - Shahi jilapi

Shahi Jilapi
Jilapi 1.JPG
Tradiční Shahi jilapi z Stará Dháka
TypIftar, občerstvení
ChodDezert
Místo původuChawkbazaar, Stará Dháka, Bangladéš
Region nebo státStará Dháka spolu s Bangladéš
Přidružené národní kuchyněBangladéš
Vytvořilkuchař Kuchyně Dhaka Nawab
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyMashkolai dal, Ghee, Hrachová mouka, Mouka, Dalda, Cukrový sirup
Podobné pokrmyJalebi, Imarti, Chhena jalebi, Pench Jilapi, Chikon jilapi, Reshmi jilapi

Shahi jilapi (bengálský: শাহী জিলাপি, romanized: Shahī Jilapi, lit.  „Royal Jalebi“) je slavné a tradiční sladké maso pocházející z Chowk Bazaar v Stará Dháka z Bangladéš, který je velmi populární po celé zemi.[1] Speciálně v Ramadán nejčastěji se připravuje a prodává v Chawkbazaru ve Staré Dháce, který je populární iftar rozbočovač do domorodci z Dháky.

Tento tradiční jilapi se vyrábí kroucením těsta jako cívka. Poloměr každého jilapi může být několik palců a hmotnost se pohybuje od 1 do 2 kg nebo dokonce 2,5 kilogramu.[2] Je tak obrovský, že se jí iftar nebo občerstvení skupinou 3 nebo 4 osob.[3] Shahi jilapi, známý svou velkou velikostí, ale díky své skvělé chuti je jedinečný a jeho jméno je podstatné.[4]

Jilapi2.JPG

Dějiny

Ačkoli jilapi byl vytvořen na počátku patnáctého století, Shahi jilapi je trochu modernější doplněk. To bylo představeno Dhakaiya lidé před několika desítkami let. Rodiny žijící ve staré Dháce si ji kupovaly a jedly společně. Postupně se také stalo populární na iftar a svatební nebo příležitostné rauty a mnoho dalších to začalo dělat. Slovo Shahi, znamená něco, co je královský. Shahi jilapi pocházel z kuchyně shahi (doslova královské kuchyně) Nawabové z Dháky. Jedli to při rodinných příležitostech, a odtud pochází i nápad. Proto se tedy název tohoto velkého, lahodného a slavného sladkého masa jmenuje Shahi Jilapi.[5]

Složení

atd.

Přípravy

Zpočátku přísady jako mouka, prášek na pečení, sušené mléko a sůl jsou smíchány dohromady. Pasta se vyrábí mícháním horké mléko a mouka spolu . Po protření pasty rukama jako těsto z a Ruti, poté je rozdělen na několik kusů a každý z nich má dlouhý tvar. Poté jsou kousky otočením otočeny do tvaru cívky a jsou hluboce smažené olej. Sirup je vyroben z cukr, voda, skořice a kardamon v jiném hrnci, mějte na paměti, že sirup by neměl být příliš hustý nebo těžký. Poté se smažené jilapy co nejdříve vlijí do sirupu a znovu se zahřívají po dobu 4–5 minut. Výsledkem je, že jilapies bobtná o něco větší. Poté se jilapy několik hodin uchovávají uvnitř sirupu, takže veškerá šťáva vstupuje do jilapi, což je činí téměř dvakrát většími. Takto se vyrábí lahodný shahi jilapi.[6]

Jilapi3.JPG

Reference

  1. ^ মচমচে জিলাপির কদরই আলাদা. Jugantor (v bengálštině). Citováno 2020-03-23.
  2. ^ ... ঠোঙায় ভইরা নিয়া যায়. Prototh Alo (v bengálštině). Citováno 2020-03-23.
  3. ^ "Dokola pro nejlepší jilapis". Daily Star. Citováno 2020-03-23.
  4. ^ শাহী জিলাপি ভোজনে বাদশাহি স্বাদ. Banglanews24.com (v bengálštině). Citováno 2020-03-23.
  5. ^ „Uprostřed lahodného chaosu“. Daily Star. Citováno 2020-03-23.
  6. ^ "Shahi jilapi". Risingbd.com (v bengálštině). Citováno 2020-03-23.