Chingri malai kari - Chingri malai curry

Chingri malai kari
Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448) .jpg
Alternativní názvyKrevety malajské kari
TypKari
ChodHlavní chod
Místo původuBengálsko
Region nebo státBengálsko
Přidružené národní kuchyněIndie, Bangladéš
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKrevety a kokosové mléko
VariaceHumří malajské kari
Indické koření.jpg
Tento článek je součástí seriálu o
Indická kuchyně
  • Indická vlajka. Svg Indie portál
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Chingri malai kari (bengálský: চিংড়ি মালাই কারি) také známý jako krevety malajské kari, je a bengálský kari vyrobeno z krevety a kokosové mléko a ochucený kořením.[1] Jídlo je populární v celém Bengálsku[2][3] a podává se během svateb a oslav, nebo pro hosty,[4][stránka potřebná ] a byl také velmi populární mezi Brity v Kalkata.[5][stránka potřebná ]

Složení

Hlavními ingrediencemi jsou krevety a kokosové mléko ghí nebo hořčičný olej, cibule, kurkuma prášek, nasekané zelené chilli, česneková pasta a Zrzavý pasta ochucená kořením.[6] Aby kari získalo jasně červenou nebo kaštanovou barvu, lze přidat 2 čajové lžičky cukru do hořčičného oleje, ve kterém musí být kari připraveno.

Humr malai curry je variace tohoto jídla.[7]

Příprava

Tvrdé skořápky krevet jsou odstraněny a marinovány sezamovými semínky a posto semeny (z nichž se vyrábí pasta). Krevety se pak smaží na rozpáleném oleji spolu s cibulí, zázvorem, česnekem a několik minut se míchají s kurkumou a cukrem a solí a kokosovým mlékem.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ "Kreveta malai-kari (bengálština)". The Times of India.
  2. ^ "Blátivé bengálské pokrmy". The Times of India.
  3. ^ „10 nejlepších bengálských receptů“. Jídlo NDTV.
  4. ^ Koření doma. Bloomsbury Publishing. 22. ledna 2015. ISBN  9781472910912.
  5. ^ Ryby: Jídlo z vod (ilustrované vydání). Oxfordské sympozium. 1. ledna 1998. ISBN  9780907325895.
  6. ^ „Chingri Malai Curry“. Jídlo NDTV.
  7. ^ "Lobster Malay Curry". Jídlo NDTV.
  8. ^ „Recept: Chingri Malaikari“. Zee News.

externí odkazy