Hledejte kebab - Seekh kebab

Tento článek je o jihoasijském mletém kebabu. Kebab vyrobený z kostek masa viz ražniči.
Hledejte kebaby podávané na talíři
Syrové kebaby připravené ke grilování

Hledejte kebab je typ kebab, populární v Jížní Asie, vyrobené s kořeněným mletým nebo mleté ​​maso, obvykle jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso, formované do válců špejle a grilovaný.[1][2] Obvykle se vaří na a mangal nebo grilování, nebo v tandoor.

Popis

Hledané kebaby jsou měkké a šťavnaté, dochucené různými kořeními, jako je zázvor, česnek, zelený chilli pepř, práškové chilli a garam masala, stejně jako citronová šťáva, lístky koriandru a máty. Někdy se přidají další tuky, aby se chuť ještě vylepšila. Seekh kebab se obvykle podává Raita, salát, plátky cibule, citronové klíny nebo zelené chutney a jedli s naan chleby nebo parathas.

Některé populární vyhledávací kebaby jsou tunde ke kabab, kebab kakori a kebab gilafi seekh. Vegetariánské vyhledávací kebaby populární v Indii se vyrábějí z fazolí, mrkve, brambor, květáku a zeleného hrášku.

Viz také

Reference

  1. ^ Albala, Ken, ed. (2011). Potravinové kultury světové encyklopedie. Santa Barbara, Kalifornie: Greenwood. ISBN  9780313376276. OCLC  727739841.
  2. ^ Mohiuddin, Yasmeen Niaz (2007). Pákistán: Příručka globálních studií. ABC-CLIO. str. 325. ISBN  978-1-85109-801-9 - prostřednictvím Knih Google.