Clamato - Clamato
![]() 341 ml plechovka Mott's Clamato. Kanadský obal obsahuje anglický a francouzský jazyk. | |
Typ | Rajčatový džus /škeble vývar hybridní |
---|---|
Výrobce | Mott (Keurig Dr. Pepper ) |
Země původu | Spojené státy |
Představený | 1966 |
Varianty | Nutrimato, Beefamato, X-tra Spicy, The Works |
Související produkty | Krautova šťáva, Caesar |
webová stránka | www![]() |
Clamato /kləˈm…toʊ/ je komerční nápoj vyrobený z rekonstituovaného rajčatový džus koncentrát a cukr, který je ochucený kořením, sušený škeble vývar a MSG.[1] Vytvořil Mott, jméno je a portmanteau z škeble a rajče. Hovorově se také označuje jako „škebleová šťáva“. Spotřebovává se ve Spojených státech, Kanadě a Mexiku.
V roce 1935 společnost Clamato Corporation v New Yorku vyrobila „škeble a rajčatový džus v kombinaci“.[2]
V roce 1940 získal „Lobster King“ Harry Hackney ochrannou známku Clamato.[3] Jeho restaurace v Atlantic City, Hackney's, prodávala džus Clamato v plechovkách.[4]
V roce 1957 společnost McCormick & Company, Inc. požádala a později získala značku Clamato pro kořeněnou směs rajčatové šťávy a škeblové šťávy.[5]
Clamato bylo vyrobeno v současné podobě počátkem roku 1966 společností Duffy-Mott společnost v Hamlin, New York Francisem Luskeyem, chemikem a dalším zaměstnancem, který chtěl vytvořit Manhattanský škeble stylový koktejl kombinací rajčatové šťávy a škeble vývaru s kořením. Jeho historie sahá dále dozadu, protože téměř totožný nápoj byl již přítomen v kuchařské knize vydané o deset let dříve.[6] Zaměstnanci pojmenovali nový koktejl „Mott's Clamato“ a zajistili ochrannou známku pro novou značku. Značku vlastnil Cadbury-Schweppes poté, co společnost koupila společnost Mott's v roce 1982. Od roku 2008 ji vlastní společnost Keurig Dr. Pepper poté, co byl podnik vyčleněn z Cadbury-Schweppes.[7]
Míchané nápoje
Clamato se používá především jako nápojová směs pro alkoholické nápoje (odhadem 60% tržeb v USA v roce 2008[8]), a je pro to populární v Kanadě i Mexiku, ale méně ve Spojených státech (mimo EU) Kanaďan-Američan a Mexičan-Američan komunity). V Kanadě se primárně používá k výrobě Caesar.
Pivo
Clamato se také přidává do pivo v různých pivní koktejly, tak jako Michelada; nejzákladnější je známý jako "pivo 'n škeble" nebo "červené oko" v Západní Kanada, který přidává Clamato do světlé ležáky. V roce 2001 Anheuser-Busch a Cadbury-Schweppes představili a předmíchaná verze volal „Budweiser a Clamato Chelada " ve Spojených státech,[8] který byl kritizován americkými kritiky piva.[9]
Přidání více koření (podobné těm v a Caesar ) vede k tomu, čemu se říká sangre de cristo (krev Kristus )[10] v Mexiku.
Beefamato
Beefamato je podobný nápoj, ale vyrobený z hovězí vývar a rajčatový džus, s nádechem worcestrová omáčka. Beefamato je oblíbenou přísadou mnoha koktejlů, například „Gramma's“ Krvavá Mary ".[11]
Reference
- ^ "Originál | Motty". Canada Dry Mott’s Inc. Citováno 25. července 2019.
Složení: KYSELINA CITRONOVÁ, BARVA, SUŠENÉ PĚSTOVÉ ŠROTY, GLUKÓZA-FRUKTÓZA, GLUTAMÁT MONOSODNÝ, ČERVENÝ CHILI PEPPER, SOLI, MOŘSKÁ SOLI, SEZÓNNÍ KOŘENÍ, KOŘENÍ, RAJČATOVÁ PASTA, OCET, VODA
- ^ Patentový úřad, USA (1935). „Official Gazette of the United States Patent Office, 1935“.
- ^ „Katalog záznamů o autorských právech 1940“.
- ^ „Hackneyho nabídka“.
- ^ Patentový úřad, USA (1960). „Official Gazette of the United States Patent Office 1960“.
- ^ Obrázek kuchařky Betty Crockerové. New York: McGraw-Hill. 1956.
- ^ „Clamato - historie v červené barvě“. Citováno 11. února 2009.
- ^ A b „Budweiser & Clamato Chelada a Bud Light & Clamato Chelada dorazí na celostátní úrovni | Pivo (a další) v jídle“. Beerinfood.wordpress.com. 14. ledna 2008. Citováno 18. května 2013.
- ^ „Budweiser & Clamato Chelada - Anheuser-Busch - Saint Louis, MO“. BeerAdvocate. Citováno 18. května 2013.
- ^ „Sangre De Cristo Recipe at“. Epicurious.com. 28. ledna 2012. Citováno 18. května 2013.
- ^ „Gramma's Bloody Mary“. Archivovány od originál 29. října 2011. Citováno 8. března, 2010.