Slatko - Slatko
![]() Slatko s lesními jahodami | |
Typ | Dezert poleva |
---|---|
Místo původu | Bulharsko, Srbsko a Balkán |
Hlavní přísady | Ovoce nebo okvětní lístky růží |
Slatko (srbština: слаткō / slatkō, Makedonština: слатко, bulharský: сладко, což znamená „sladký“) je tenká ovocný konzerv z ovoce nebo růží v bulharský, Makedonština, a Srbská kuchyně. Lze použít téměř jakýkoli druh ovoce lesní jahoda, borůvka, švestka a třešeň. Všichni hosté v bulharských a srbských domech jsou tradičně přivítáni lžičkou slatko / sladko a šálek vody, jakmile se posadí. Obzvláště čestní hosté jsou nabízeni dvakrát, ačkoli každý host může požádat o jinou chuť, aby si uctil hospodyni. Pro druhou chuť je nutné použít další lžíci. Zeptat se potřetí, pokud není nabídnuto, je považováno za nevhodné chování, i když se obvykle uděluje. Stejným způsobem mohou být nabídnuti i hosté Miláček (nebo požádán o výběr). Před vytvořením Jugoslávie byla tradice slatko běžná a rozšířená pouze v historické Srbsko, jižně od Sava a Dunaj a byl neznámý v Vojvodina nebo jiné části Rakousko-Uhersko.
Slatko se používá jako poleva pro zmrzlinu a vafle a jako náplň do palačinek.
Varianty
Nejběžnějšími druhy slatko jsou ty, které jsou vyrobeny z celých jahod, mírně nezralých švestek nebo višní. Jiné čerstvé ovoce, jako jsou maliny, třešně, meloun kostky Lze použít také okvětní lístky růží, kdoule, hrozny, fíky, půlky nebo čtvrtky meruňkových slupek, broskve, borůvky, ostružiny nebo červený rybíz. Pokud je připravena švestková slatko, mohou být do směsi přidány poloviny ořechů nebo mandle nebo dokonce vloženy do samotných švestek, aby se nahradily jámy. Některé druhy ovoce a zeleniny (jako rebarbora a physalis ) bylo prokázáno, že pro slatko se také velmi zřídka pěstují v Srbsku. Lze použít i mražené bobule a ovoce, ale podle toho je třeba upravit množství vody a dobu vaření.[1]
Slatko z melounových slupek - tradiční způsob podávání slatko
Nádobí na servírování slatko a vody
Viz také
Reference
- ^ Srbská kavárna Archivováno 11. 10. 2009 na Wayback Machine