Cincinnati chili - Cincinnati chili

Cincinnati chili
4-way Cincinnati chili from Camp Washington Chili in Cincinnati OH USA.jpg
4-way Cincinnati chili
Alternativní názvyChilli ve stylu Cincinnati
TypMaso omáčka
Místo původuSpojené státy
Region nebo státVětší Cincinnati
VytvořilTom Kiradjieff
Hlavní přísadymleté ​​hovězí maso, rajčatová pasta, koření
Podobné pokrmyRochester horká omáčka, Horká wienerová omáčka

Cincinnati chili (nebo Chilli ve stylu Cincinnati) je středomořská kořeněná masová omáčka používaná jako zálivka špagety nebo párky v rohlíku („coneys“); obě jídla vyvinula Makedonština imigrantští restaurátoři ve 20. letech 20. století. V roce 2013, Smithsonian označil za jedno z „20 nejznámějších potravin v Americe“. Jeho název evokuje srovnání s chili con carne, ale oba se liší konzistencí, příchutí a způsoby podávání, které pro chilli Cincinnati více připomínají řecké těstovinové omáčky a omáčky s kořeněným masem, které se objevují v jiných částech Spojených států.

Mezi přísady patří mleté ​​hovězí maso, voda nebo skladem, rajčatová pasta, koření jako skořice, muškátový oříšek, nové koření, stroužek, kmín, chilli prášek, bobkový list, a v některých domácích receptech neslazené hořká čokoláda v polévkové konzistenci. Nejpopulárnější objednávkou je „třícestný“, který přidává drcený čedar na špagety s chilli („dvousměrné“), které se podávají „na čtyři“ nebo „na pět způsobů“, pocházejí z přidání nakrájené cibule a / nebo fazolí. Pokrmy se často podávají s ústřičnými krekry a jemnou pálivou omáčkou. Cincinnati chili téměř nikdy nepodáváme ani nejíme mísou.

Při podávání v mnoha místních restauracích je nejčastěji spojován s více než 250 nezávislými a řetězovými „chili parlory“ (restaurace specializující se na chilli v Cincinnati), které se nacházejí po celém světě. větší Cincinnati s franšízovými lokacemi po celém světě Ohio a v Kentucky, Indiana, Florida a střední východ. Jídlo je nejznámější v oblasti Cincinnati regionální jídlo.

Počátky a historie

Cincinnati chili pochází z přistěhovalec restauratéři z Makedonie kteří se pokoušeli rozšířit svou zákaznickou základnu přechodem od úzce etnických stylů kuchyně.[1][2]:28 Slovanští Makedonci Tom a John Kiradjieff emigrovali z města Hrupishta (dnešní Argos Orestiko v Řecku), prchající z Balkánské války, etnická rivalita a fanatismus, v roce 1921.[3] Začali podávat „guláš s tradičním středomořským kořením“[2]:27 jako zálivka pro párky v rohlíku[2]:27[4] kterou v roce 1922 nazvali „coneys“ ve stánku s párky v rohlíku vedle a burleskní divadlo zavolali císařovnu, podle níž pojmenovali svůj podnik. Tom Kiradjieff použil omáčku k úpravě tradiční Řecké jídlo spekulovalo se, že byl pastitsio,[5][6] musaka[2]:28 nebo salta kima[7][8] přijít s jídlem nazval chilli špagety.[2]:27 Nejprve vyvinul recept požadující, aby se špagety vařily v chilli, ale změnil svou metodu v reakci na požadavky zákazníků a začal omáčku podávat jako polevu, nakonec přidal strouhaný sýr jako polevu jak pro chilli špagety, tak pro coney v reakci na požadavky zákazníků.[2]:28

Aby bratři zefektivnili objednávání, vytvořili je „objednávkový“ systém objednávání.[2]:29 Tento styl byl od té doby kopírován a upravován mnoha dalšími majiteli restaurací, často řeckými a makedonskými přistěhovalci, kteří před odjezdem pracovali v restauracích císařovny, aby si otevřeli vlastní chilli salony,[2]:40[9]:244 často následují obchodní model až do té míry, že lokalizují své restaurace v sousedství divadel.[2]:25

Skyline Chili umístění v Cincinnati
interior of a chili parlor showing tables, counter seating, and open kitchen behind the counter
Zlatá hvězda Chili interiér restaurace

Císařovna byla největším řetězcem chilli salonů v Cincinnati do roku 1949, kdy bývalý zaměstnanec císařovny a Řecký přistěhovalec, Nicholas Lambrinides, začal Skyline Chili.[10] V roce 1965, čtyři bratři jménem Daoud, přistěhovalci z Jordán, koupil restauraci s názvem Hamburger Heaven od bývalého zaměstnance císařovny.[2]:40 Všimli si, že chilli z Cincinnati prodává hamburgery v jejich nabídce, a změnili název restaurace na Zlatá hvězda Chili.[10] Jak 2015, Skyline (více než 130 míst)[11] a Zlatá hvězda (89 míst)[12] byly největší řetězce chilských salonků Cincinnati, zatímco císařovna měla jen dvě zbývající místa, což je pokles z více než tuctu během nejúspěšnějšího období řetězce.[2]:84

Kromě Empress, Skyline a Gold Star existují i ​​menší řetězce jako např Dixie Chili a Deli a mnoho nezávislých, včetně uznávaných[2]:84 Camp Washington Chili. Mezi další nezávislé patří například Pleasant Ridge Chili, Blue Ash Chili, Park Chili Parlor, Price Hill Chili,[13] Chili Time, společnost Cincinnati Chili Company se sídlem v Orlandu, a restaurace Blue Jay,[14] ve všech celkem více než 250 chili salonů.[2]:9 V roce 1985 se jeden ze zakladatelů Gold Star Chili, Fahid Daoud, vrátil do Jordánska, kde si otevřel vlastní salon s názvem Chili House.[15] Mimo Jordánsko měla Chili House od roku 2020 pobočky v Írán, Irák, Libye, Omán, Palestina, krocan a Katar.[16]

Kromě chilli salonů se v mnoha místních restauracích běžně podává některá verze chilli Cincinnati. Arnold's Bar and Grill, nejstarší bar ve městě, podává vegetariánské jídlo „Cincy Lentils“ objednané „způsoby“.[17] Melt Eclectic Cafe nabízí veganské 3 způsoby.[18] Pro Týden restaurace 2018 místní mixolog vyvinul koktejl s názvem „Manhattan Skyline“, koktejl whisky s chilli příchutí Cincinnati.[19]

Historie Cincinnati chili sdílí mnoho společných faktorů se zjevně nezávislým, ale současným vývojem Coney Island hot dog v jiných oblastech Spojených států. „Prakticky všichni“[9]:233 byly vyvinuty řeckými nebo makedonskými přistěhovalci, kteří prošli ostrov Ellis když uprchli před dopadem z balkánských válek v prvních dvou desetiletích dvacátého století.

Příprava, objednávání, podávání a stravování

Syrové mleté ​​hovězí maso[4] se rozdrtí ve vodě a / nebo ve vývaru, přidá se rajčatový protlak a koření, směs se přivede k varu a poté se několik hodin vaří, aby se vytvořila tenká masová omáčka. Mnoho receptů vyžaduje noční chlad v chladničce, aby bylo možné snadno odtučnit tuk a umožnit rozvoj chutí,[7] pak ohřát sloužit.[20] Typické proporce jsou 2 libry mletého hovězího masa na 4 šálky vody a 6 oz rajčatové pasty na 8 porcí.[20]


Příprava Cincinnati chili čtyřcestného
Ground beef crumbled in water
Mleté hovězí maso se rozpadlo na vodu.
Tray of spices
Přidá se koření a rajčatová pasta a voda se přivede k varu, poté se vaří několik hodin.
Red-brown meat sauce
Hotové Cincinnati chili.
spaghetti topped with chili
Špagety přelité chilli, „obousměrné“.
onions placed on chili
Cibule (nebo fazole) jsou umístěny na vrcholu chilli.
Spaghetti topped with chili, onions, and cheese
Strouhaný sýr završuje "čtyřcestný"

Systém „way“

small oval white plate holding partially-eaten 5-way, showing spaghetti, sauce, cheese, and oyster crackers
Částečně snědený 5 cest ze Skyline, zdobený hlívou ústřičnou

Objednávání chilli Cincinnati je založeno na konkrétní sérii ingrediencí: chilli, špagety, drcené čedar, nakrájenou cibuli a fazole.[10] Číslo před „způsobem“ chilli určuje, které přísady jsou zahrnuty v každé objednávce chilli.[4] Zákazníci si objednají:

  • Obousměrný: špagety přelité chilli[4] (nazývané také „chilli špagety“)
  • Tři cesty: špagety, chilli a sýr[4]
  • Čtyřcestná cibule: špagety, chilli, cibule a sýr[4]
  • Čtyřcestný fazole: špagety, chilli, fazole a sýr[4]
  • Pětičlenný: špagety, chilli, fazole, cibule a sýr[4]
small oval white plate with cheese coney showing bun, hot dog, sauce, and shredded cheese
Skyline sýr coney (hot dog přelitý chilli Cincinnati, hořčicí, cibulí a hromadou drceného sýra)

Některé chilli salonky také podávají pokrm „obrácený“: sýr na dně, aby se rozpustil.[4][21] Některé restaurace, mezi nimi i Skyline[22] a zlatá hvězda,[23] nepoužívejte výraz „čtyřsměrná fazole“, místo toho používejte výraz „čtyřsměrná fazole“ k označení třísměrného krmiva plus výběr cibule nebo fazolí zákazníkem. Některé restaurace mohou přidat do systému cesty další přísady; například Dixie Chili nabízí „šestistupňový“, který přidává nasekaný česnek do pětistupňového.[24] Cincinnati chili se také používá jako zálivka hotdogů k výrobě „coney“, regionální variace na Coney ostrov chili pes, který je přelitý strouhaným sýrem čedar, aby se vytvořil "sýrový coney". Standardní coney zahrnuje také hořčici a nakrájenou cibuli.[25] Nejoblíbenějšími objednávkami jsou „třícestný“ a sýrový sýr.[2]:10[26]

Velmi málo zákazníků si objedná misku obyčejného chilli.[27][28] Většina chilli salonů nenabízí obyčejné chili jako běžnou položku nabídky.[22][23] Polly Campbell, redaktorka jídla Cincinnati Enquirer, volá objednání mísy chilli, "Směšné. Objednali byste si misku špagetové omáčky? Protože to děláte."[29]

Podávání a jídlo

Způsoby a coney jsou tradičně podávány v mělké oválné misce.[2]:15[9]:243 Ústřicové krekry jsou obvykle podávány s Cincinnati chili,[9] a mírný pikantní omáčkou jako Tabasco je často k dispozici pro použití jako volitelná poleva, která se přidá k tabulce.[25] Místní jedí chilli Cincinnati, jako by to bylo kastrol, místo zkroucení nudlí řezání každého kousnutí stranou vidličky.[30][31]

Nesprávné pojmenování

Název „Cincinnati chili“ je často matoucí pro ty, kteří jej neznají, protože výraz „chili“ evokuje očekávání chili con carne,[25][32][33] se kterým „se nijak nepodobá“.[34] Cincinnati chili je kořeněná Středomoří[33][35] maso omáčka[36] na špagety nebo párky v rohlíku a je velmi zřídka konzumována mísou[26][37] jak je typické u chili con carne. Pro Cincinnatians je běžné popsat to počínaje slovy: „No, není to opravdu chilli ...“[27] Cincinnati Enquirer editor potravin Chuck Martin a Časopis Cincinnati editorka jídelny Donna Covrettová souhlasí: „To není chilli.“[38][39] Cincinnati chili je vždy ochuceno skořicí, novým kořením, hřebíčkem, kmínem, muškátovým oříškem a chilli práškem.[10][20] Mnoho domácích receptů vyžaduje malé množství tmavé neslazené čokolády,[20] ale podle Danna Woellerta, autora Autentická historie Cincinnati Chili„V Cincinnati není žádný čili salon, který by ve svém chilli používal čokoládu.“[2]:141 Obvykle má řídkou konzistenci,[35] blíže k polévce než k dušenému masu,[14] a neobsahuje žádnou zeleninu ani kousky masa, i když v chilli císařovny je běžné najít velké kusy slupek kajenského pepře. Chuť, konzistence a způsob podávání jsou více podobné řeckým těstovinovým omáčkám[35] nebo kořeněné masové omáčky, které se používaly k zavařování hot dogy Rochester a další části Upstate New York, Rhode Island, a Michigan než mají chili con carne.[2]:10

Recepce

Cincinnati chili je v oblasti „nejznámějším regionálním jídlem“.[40] Podle Greater Cincinnati Convention and Visitors Bureau, Cincinnatians konzumují více než 2 000 000 lb (910 000 kg) chilli Cincinnati každý rok, navýšené o 850 000 lb (390 000 kg) drceného sýra čedar.[2]:10 Celkové tržby v roce 2014 činily 250 milionů USD.[41]

Anthony Bourdain nazval to „příběhem Ameriky na talíři“.[42] Národní kritici potravin Jane a Michael Stern napsal: „Jako znalci modré talíře, považujeme Cincinnati chili za jedno z typických amerických jídel “[43] a „jeden z nejvýraznějších národů regionální talíře s jídlem ".[4][9]:247 Huffington Post ji označil za jedno z „15 milovaných regionálních pokrmů“.[44] V roce 2000 Camp Washington Chili vyhrál Americká klasická cena Jamese Bearda Foundation.[45][46] V roce 2013, Smithsonian s názvem Cincinnati chili jedním z „20 nejznámějších potravin v Americe“,[47] volání Camp Washington Chili jako jejich cíl volby. John McIntyre, psaní Baltimorské slunce, nazval jej „nejdokonalejším z rychlého občerstvení“ a s odkazem na nesprávné pojmenování, se domníval, že „kdyby to Řekové, kteří to vynalezli před téměř stoletím, nazývali něčím jiným než chilli, [chili] esencialisté by si to mohli užít.“[32] V roce 2015 Thrillist pojmenoval to „jediné jídlo, které musíte v Ohiu jíst“.[48]

Jedlík nazval jej „nejkontroverznějším americkým talířem těstovin“.[49] Je běžné, že ti, kdo to neznají, jsou zmateni nesprávné pojmenování a očekával, že chili con carne, „pohrdá tím“[32][50] jako špatný příklad chilli.[32][35][51][52] Kus z roku 2013 publikovaný webem sportu a kultury Deadspin šel tak daleko, že to nazval „děsivým průjmovým kalem“.[53]

V populární kultuře

Bluesový hudebník Lonnie Mack, který se narodil a vyrůstal těsně před Cincinnati, vydal kytarovou instrumentální desku s názvem Camp Washington Chili na jeho albu z roku 1986 Druhý pohled.[54][55] Country hudební duo Velký a bohatý zpívali o létání přes Cincinnati a popadli mísu Skyline chili v jejich písni „Comin 'to Your City“ na album stejného jména z roku 2005.[56]

Cincinnati chili se v animovaném filmu 2015 používá alegoricky jako symbol vapidní sociální interakce a sociálního odpojení Anomalisa, jako hlavní postava, když je na služební cestě do Cincinnati nabádána při několika banálních setkáních, aby vyzkoušela místní specialitu.[57][58][59][60]

Podobné pokrmy

  • Chili pes, obecný termín pro párek v rohlíku přelitý masovou omáčkou[61]
  • Chili John, založeno v Green Bay, Wisconsin od litevského přistěhovalce nabízí „Green Bay chili“, pokrm podobný pětistupňové cestě vytvořené v roce 1913[9]:245
  • Chili mac, který vrcholy těstovin s chili con carne spíše než Cincinnati chili
  • Coney Island hot dog, pokrm podobný coney vyvinutý řecko-makedonskými přistěhovalci, zjevně nezávisle, na Středozápadě[61]

Viz také

Reference

  1. ^ Smith, Andrew (2013). Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe, svazek 2. Oxford University Press. p. 417. ISBN  978-0-1997-3496-2. OCLC  835958679.
  2. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r Woellert, Dann (2013). Autentická historie Cincinnati Chili. Historie tisku. ISBN  978-1-60949-992-1. Citováno 20. listopadu 2015.
  3. ^ Nutné, Kevine. „Chili je základem Cincinnati a my jim za to musíme poděkovat. WCPO. Archivováno od originálu 4. února 2019. Citováno 3. února 2019.
  4. ^ A b C d E F G h i j Campbell, Polly (26. února 2015). „Oblast má chuť svou vlastní“. Cincinnati Enquirer. Archivováno z původního dne 14. července 2018. Citováno 4. června 2015.
  5. ^ Manley, Mackenzie; Noel, Jude. „Stezka chilli v Cincinnati“. City Beat. Archivováno od originálu 15. června 2018. Citováno 14. června 2018.
  6. ^ Dixler, Hillary (27. ledna 2015). „Jak se špagety s chilli papričkami v Camp Washingtonu staly legendou“. Jedlík. Archivováno od originálu 22. května 2015. Citováno 22. května 2015.
  7. ^ A b Becker, Johne. „Vše o Cincinnati Chili“. Radost z vaření. Archivováno od originálu 31. května 2015. Citováno 30. května 2015.
  8. ^ "Co je to?". Jedlík. Archivováno od originálu 14. června 2018. Citováno 13. června 2018.
  9. ^ A b C d E F Stern, Jane & Stern, Michael (2009). 500 věcí k jídlu, než bude příliš pozdě: a ta nejlepší místa k jídlu. Houghton Mifflin Harcourt. p. 243. ISBN  978-0-547-05907-5. Archivováno od originálu 10. května 2016. Citováno 20. listopadu 2015.
  10. ^ A b C d Herrmann Loomis, Susan (16. dubna 1989). „Jízdné v kraji; románek města s mísou chili“. The New York Times. Archivováno od originálu 10. dubna 2014. Citováno 16. září 2011.
  11. ^ „Skyline chili: franšízové ​​informace“. Archivovány od originál 29. srpna 2015. Citováno 18. července 2015.
  12. ^ Campbell, Polly (26. února 2015). „Gold Star Chili dosáhla 50 let, vítá rodinu jako generální ředitelka“. Cincinnati Enquirer. Citováno 18. července 2015.
  13. ^ Kindelsperger, Nick (14. srpna 2018). „Je Cincinnati chili vlastně chili? Ponořte se do nejznámějšího jídla města“. Chicago Tribune. Archivováno od originálu 8. listopadu 2018. Citováno 7. listopadu 2018.
  14. ^ A b Larkin, Jess (5. května 2015). „Top 5 Local Chili Parlos“. Časopis Cincinnati. Archivováno od originálu 22. května 2015. Citováno 21. května 2015.
  15. ^ Devina Divecha (7. ledna 2016). „Stravování na Středním východě: Rozhovor pro restaurátora: Chili House“. Citováno 21. května 2020.
  16. ^ „Chili House: Find Us“. Citováno 21. května 2020.
  17. ^ „Arnold's Bar & Grill“. 12. září 2011. Archivováno z původního dne 26. května 2015. Citováno 22. května 2015.
  18. ^ „Daily House Menu“. Melt Eclectic Cafe. Archivovány od originál 3. června 2013. Citováno 13. ledna 2016.
  19. ^ „Metropole servíruje koktejl whisky inspirovaný chilli Cincinnati“. WCPO. Archivováno od originálu 15. června 2018. Citováno 14. června 2018.
  20. ^ A b C d Rombauer, Irma S .; Becker, Marion Rombauer & Becker, Ethan (1997). Radost z vaření. New York: Scribner. p. 672. ISBN  0-684-81870-1.
  21. ^ Herrman Loomis, Susan (16. dubna 1989). „JÍDLO ZEMĚ; Románek města s miskou chilli“. The New York Times. Archivováno od originálu 20. července 2017. Citováno 8. listopadu 2018.
  22. ^ A b „Naše nabídka: způsoby“. Skyline Chili. Archivováno od originálu 11. srpna 2015. Citováno 24. července 2015.
  23. ^ A b „Zlatá hvězda: Naše nabídka“ (PDF). Zlatá hvězda Chili. Archivovány od originál (PDF) 10. června 2015. Citováno 10. července 2015.
  24. ^ Wolfe, J. Kevin (1. března 2012). „Dixie Chili“. Časopis Cincinnati. Citováno 9. září 2020.
  25. ^ A b C „Cincinnati Chili: Pass the Tabasco“. Fodor. Archivováno z původního 29. května 2015. Citováno 22. května 2015.
  26. ^ A b Conan, Neal (22. srpna 2005). „Talk of the Nation / Cincinnati Chili“. NPR. Archivováno od originálu 2. dubna 2015. Citováno 22. května 2015.
  27. ^ A b Bonem, Max (24. února 2015). „5 důvodů, proč je Cincinnati Chili nepochopeno“. Vložit. Archivováno od originálu 22. května 2015. Citováno 22. května 2015.
  28. ^ Hoffman, Ken (23. srpna 2009). „To Cincinnati chili - co to je?“. Houston Chronicle. Archivováno od originálu 11. července 2015. Citováno 10. července 2015.
  29. ^ „That's So Cincinnati“. Cincinnati Enquirer. Archivováno z původního dne 14. prosince 2018. Citováno 14. prosince 2018.
  30. ^ „Ode to Authentic Cincinnati Style Chili“. CincinnatiUSA.com. Archivováno od originálu 15. června 2018. Citováno 14. června 2018.
  31. ^ Chapman, Ben (13. dubna 2009). „The Long Weekend: Cincinnati's Chili Tradition“. The Washington Post. Archivováno z původního dne 19. ledna 2019. Citováno 8. listopadu 2018.
  32. ^ A b C d McIntyre, John (15. července 2015). „Chili a esencialismus“. Baltimorské slunce. Archivováno z původního 21. července 2015. Citováno 17. července 2015.
  33. ^ A b Boyer, Mike (10. září 2004). „Cincinnati chili má svůj nárok“. Cincinnati Enquirer. Archivováno z původního dne 28. července 2012. Citováno 22. května 2015.
  34. ^ Stern, Jane & Stern, Michael (1999). Chili Nation. Broadway Books. str.111. ISBN  0767902637.
  35. ^ A b C d Cross, Danny (8. července 2015). „Takže jste pravděpodobně slyšeli o Cincinnati Chili, ale co to je a kde byste to měli jíst?“. Cincinnati CityBeat. Archivovány od originál 10. července 2015. Citováno 9. července 2015.
  36. ^ Neman, Daniel (21. ledna 2015). „Hledání pohodlí v chilli“. St. Louis Post-Expedice. Archivováno z původního dne 14. června 2017. Citováno 9. června 2015.
  37. ^ Niesen, Julie (17. října 2018). „Cincinnati Chili: Historie“. WVXU. Archivováno od originálu 8. listopadu 2018. Citováno 8. listopadu 2018.
  38. ^ Covrett, Donna (červenec 2009). „A Tom řekl, ať tam bude Chili. A Bůh řekl, nezapomeň na cibuli“. Časopis Cincinnati. Citováno 8. listopadu 2018.
  39. ^ Calvert, Scott (13. srpna 2002). „Rodné město druhého chilli“. Baltimorské slunce. Archivováno od originálu 10. července 2015. Citováno 4. června 2015.
  40. ^ Coleman, Brent (27. srpna 2015). „Jak se Skyline Chili stala ikonou Cincinnati“. WCPO-TV. Archivovány od originál 29. srpna 2015. Citováno 29. srpna 2015.
  41. ^ Zarnitz, Eric (26. února 2015). „WLWT zkoumá historii chilli ve stylu Cincinnati na národní den chili“. WLWT. Archivováno od originálu 10. července 2015. Citováno 4. června 2015.
  42. ^ Harper, Brianno. „Anthony Bourdain, nepřítel potravinového snobství, byl fanouškem chilli v Cincinnati“. WCPO. Archivováno z původního 13. června 2018. Citováno 13. června 2018.
  43. ^ Stern, Michael & Stern, Jane (Červenec 1999). „Cincinnati Chili: Pocta naší posedlosti v rodném městě“. Časopis Cincinnati. p. 43. ISSN  0746-8210. Archivováno z původního 29. května 2016. Citováno 20. listopadu 2015.
  44. ^ „15 milovaných regionálních pokrmů“. Huffington Post. 20. října 2011. Archivováno z původního dne 24. září 2015. Citováno 12. července 2015.
  45. ^ Huguelet, Cate (30. srpna 2015). „Americká slavná hlavní města jídla“. USA dnes. Archivováno z původního dne 5. září 2015. Citováno 5. září 2015.
  46. ^ „Vítězové americké ceny klasiků Beard Foundation Foundation“. James Beard Foundation. Archivovány od originál 1. června 2008. Citováno 22. května 2015.
  47. ^ Koren, Marina (6. srpna 2013). „20 nejznámějších turistických destinací po celé Americe“. Smithsonian. Archivováno z původního dne 19. června 2015. Citováno 9. června 2015.
  48. ^ Gentile, Dan (6. září 2015). „JEDEN MUSÍ JÍT JÍDLO V KAŽDÉM STÁTU“. Thrillist. Archivováno od originálu 20. listopadu 2015. Citováno 29. října 2015.
  49. ^ „Nejkontroverznější talíř těstovin v Americe“. Jedlík. Archivováno od originálu 14. června 2018. Citováno 13. června 2018.
  50. ^ Stewart, D.L. (28. října 2015). „Nemáš rád Cincinnati chili?'". Daytonské denní zprávy. Archivováno od originálu 1. listopadu 2015. Citováno 29. října 2015.
  51. ^ Robinson, Amelia (18. října 2013). „Skyline Chili se v národě umístila nejhorší, nazývá se‚ ohavná odpadková omáčka'". Daytonské denní zprávy. Archivovány od originál 21. října 2013.
  52. ^ Morago, Greg (2. října 2015). „Polarizační a zápalná politika chilli“. Houston Chronicle. Archivováno od originálu 3. října 2015. Citováno 17. října 2015.
  53. ^ Burneko, Albert (17. října 2013). „The Great American Menu: Foods of the States, Ranked And Mapped“. Deadspin. Archivováno z původního dne 28. dubna 2016. Citováno 5. května 2016.
  54. ^ Hay, Lee. „Lonnie Mack special re-broadcast“. www.wvxu.org. Citováno 2. srpna 2019.
  55. ^ „Camp Washington Chili“. Amazon.com. Citováno 19. března 2016.
  56. ^ „Comin 'to Your City“. Archivováno od originálu 8. dubna 2016. Citováno 19. března 2016.
  57. ^ Hornaday, Ann (7. ledna 2016). "'Anomalisa uvažuje o touze, lásce a osamělosti prostřednictvím loutek “. The Washington Post. Archivováno z původního 13. ledna 2016. Citováno 13. ledna 2016.
  58. ^ Yamamoto, Jen (25. října 2015). "'Anomalisa ': Existenciální mistrovské dílo Charlie Kaufmana je animovaným filmem roku “. The Daily Beast. Archivováno z původního dne 28. ledna 2016. Citováno 13. ledna 2016.
  59. ^ Semley, John (7. ledna 2016). „Anomalisa loutkáři Kaufman a Johnson v anonymních spojeních“. Zeměkoule a pošta. Archivováno z původního dne 4. března 2016. Citováno 13. ledna 2016.
  60. ^ Roeper, Richarde. „Anomalisa“. richardroeper.com. Archivovány od originál dne 17. ledna 2016. Citováno 13. ledna 2016.
  61. ^ A b Grimm, Joe & Yung, Katherine (2012). Coney Detroit. Malovaná želva. ISBN  978-0814335185.

externí odkazy