Dhoper chop - Dhoper chop

Dhoper Chop (ঢপের চপ)
TypSvačina
Region nebo státZápadní Bengálsko
Hlavní přísadyBrambory, Chleby, Koření, byliny

Dhoper chop (bengálský: ঢপের চপ) [1] je občerstvení pocházející z Indický subkontinent, v Západní Bengálsko je to obrovská svačinka ve tvaru vejce v chlebovém saku s kečupem a cibulovým salátem a někdy s šálkem čaje.[2] Je to čistě bengálské jídlo (Chop).

Etymologie

Slovo „Dhop“ je a bengálský slovo, které znamená „lež“ a slovo „kotleta“, znamená malá řízeklívance nebo Kroketa v bengálský.[3] Milon Kanti Dey řekl „The telegraph“ během rozhovoru v roce 2007 „Studenti mě požádají, abych v jídelně připravil vše, co se jim líbí. Někteří z nich museli mít chleba pakoras jinde a já jsem se je snažil udělat pro ně. Když to ochutnali a zeptali se mě, jak to mám nazvat, požádal jsem je, aby to pojmenovali, a oni to nazvali Dhoper (lež) Chop, udělám bundu chleba a naplním ji náplní brambor, někdy smíchanou s kuřecím nebo skopovým masem . Ponoří se do směsi mouky, másla a vejce a smaží se. “[4]

Původ

Přesný původ občerstvení je Univerzita Jadavpur Milonova kantýna a vynalezený čas je zimním měsícem v roce 1972. Milon Kanti Dey je známý jako vynálezce občerstvení.[5] Když byl naživu, často vyprávěl studentům Jadhavpuru, jak narazil na Dhopera Chopa. Někteří studenti katedry umění ho jednoho dne požádali, aby udělal něco nového. Udělal chlebovou pakoru v novém stylu a plnil ji masem. Je také vynálezcem různých druhů bengálských sánků, které dodnes nejsou pojmenovány.

Složení

Složení se liší podle regionu a druhu použitého masa nebo zeleniny. Brambory a někdy i maso jsou hlavní složkou bílého chleba. Koření používané v Dhoper Chop [6] může zahrnovat cibuli, zelené chilli papričky, pepř, kmínový prášek, prášek garam masala, kašmírský chilli prášek, koriandrový prášek, sůl, ghí, máslo nebo jakýkoli rostlinný olej.[7] Jídlo lze podávat s cibulí, salátem, kečupem, smaženými bramborami a někdy s šálkem čaje.[8][9][10]

Viz také

Reference

  1. ^ „Jak vařit„ Dhoper Chop “'". radiomirchi.com.
  2. ^ Richa Hingle (2015). Vegan Richa's Indian Kitchen: Traditional and Creative Recipes for the Home Cook. Veganské dědictví Press. p. 65. ISBN  978-1-941252-10-9.
  3. ^ „Milandar Canteen and Dhoper Chop - An Introspection | Megh Peon“. jualumnihyd.org.
  4. ^ "Chop of the Pop". telegraphindia.com.
  5. ^ "RIP 'Milon Da'! Příbuzenství většiny Jadavpurské univerzity začala v jídelně této Chaiwaly". outlookindia.com/.
  6. ^ Sephi Bergerson (2009). Pouliční jídlo z Indie. Roli Books. p. 91. ISBN  978-81-7436-571-2.
  7. ^ Neelam Batra (2011). 1 000 indických receptů. Houghton Mifflin Harcourt. p. 19. ISBN  978-0-544-18910-2.
  8. ^ „Konec éry na Jadavpurské univerzitě“. 24. července 2018.
  9. ^ Nisha Madhulika (3. února 2015). „Snack na čaj: A co dnes večer Aloo Bread Pakora?“. Indian Express.
  10. ^ Vatsala Mamgain (5. prosince 2015). „Carb snobs, look away“. Máta.