Claypot rýže - Claypot rice

Claypot kuřecí rýže
Claypot kuřecí rýže, Singapur.JPG
Kuřecí rýže v singapurském stylu s nakrájeným kuřecím masem, solenými rybami, čínskou klobásou a zeleninou.
Místo původuJižní Čína a Malajsie
Hlavní přísadyRýže, kuře, Čínská klobása

Claypot rýže (čínština : 煲仔飯; pchin-jin : bāo zǐ fàn), někdy přeloženo jako „rýžový kastrol“, je tradiční večeře v Jižní Čína a Jihovýchodní Asie, hlavně Hongkong, Malajsie a Singapur. Rýže je předem namočená nebo v některých případech par-vařené a skončil v hliněný hrnec s dalšími přísadami, které poté rýži ochucují. Rýže vyvíjí kůru podobnou kůře jako v korejštině dolsot bibimbap nebo španělsky paella.[1] Obvykle se podává s kuřecím masem, Čínská klobása a zelenina v některých regionech, ale většina restaurací nabízí přizpůsobitelné jídlo s mnoha možnostmi bílkovin.

Vaření se tradičně provádí na sporáku na dřevěné uhlí, což dává pokrmu výraznou chuť. Některá místa servírují hustou, slazenou sójová omáčka a někdy sušené solené ryby.[2] [3] Kvůli časově náročnému způsobu přípravy a pomalému vaření v hliněném hrnci může být nutné, aby zákazníci počkali určitou dobu (obvykle 15–30 minut), než bude pokrm hotový.

  • Claypot kuřecí rýže s přidanou tmavou sójovou omáčkou

  • Kantonská kastrolová rýže

Viz také

Reference

  1. ^ "Clay Pot Rice, tradiční pochoutka". cultural-china.com. Archivovány od originál dne 30. prosince 2013. Citováno 29. prosince 2013.
  2. ^ Robert Sietsema. „A-Wah servíruje hrnec v čínské čtvrti“. The Village Voice.
  3. ^ Susan Jung. „Jak vařit hliněnou hrnci rýže - klasické kantonské komfortní jídlo a zimní ohřívač“. South China Morning Post.