Obatzda - Obatzda

Obatzda
Obatzter-1.jpg
Talíř obatdy, zdobený bílou a zelenou cibulkou
Místo původuNěmecko
Region nebo státBavorsko
Hlavní přísadyStarší měkký sýr (obvykle camembert ), máslo, paprika prášek, sůl, pepř, pivo
VariaceLiptauer
Obatzda v a Paulaner hospoda

Obatzda [ˈOːbatsdɐ] (také hláskováno Obazda a Obatzter)[Citace je zapotřebí ] je Bavorský sýr pochoutka. Připravuje se obvykle smícháním dvou třetin měkkého sýra camembert (Romadur nebo podobné sýry) a jedna třetina máslo.

Sladké nebo horké paprika prášek, sůl a pepř jsou tradiční koření, stejně jako malé množství pivo.[1] Volitelné množství cibule, česnek, křen, hřebíček a mleté ​​nebo pražené kmín semena mohou být použity a některé krém nebo tavený sýr také.[1] Sýry a koření se smíchají do hladké hmoty. Obvykle se konzumuje natřená na chleba nebo preclíky. Obatzda je klasický příklad bavorského Biergarten jídlo.[2]

Podobnost rakouský /maďarský /Slovák recept se nazývá Liptauer který používá čerstvé tvaroh sýr jako náhrada měkkých sýrů a másla, ale používá přibližně stejnou směs koření.[3]

V roce 2015 byla v rámci EU udělena obatzda CHZO osvědčení.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Obatzda-Rezept". Portál München Betriebs-GmbH & Co. KG. Citováno 6. března 2013.
  2. ^ Mayer, Carolin (14. června 2011). "Obazda". Bayerisches Fernsehen. Citováno 6. března 2013.
  3. ^ Marchetti, Domenica (24. listopadu 2009). „Řekněte sýr: Liptauer“. The Washington Post. Citováno 6. března 2013.
  4. ^ Informace o certifikaci CHZO EU (Přístup k listopadu / 2015).

externí odkazy